8 Tác dụng của cà phê Cold Brew đối với sức khỏe

Cà phê cold brew được ủ lạnh độc đáo giúp giảm bớt vị đắng của cà phê nhưng vẫn lưu giữ lại những hương vị đặc trưng nhất. Loại cà phê này hấp dẫn mọi lứa tuổi từ giới trẻ đến nhân viên văn phòng. Vậy cà phê cold brew có tốt không? Tác dụng như thế nào đối với sức khỏe? Tìm hiểu ngay 8 tác dụng của cà phê Cold Brew mà bạn không ngờ đến!

8 Tác dụng của cafe cold brew cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới

Hỗ trợ giảm cân

Một trong những tác dụng của cafe cold brew đó là hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn, kiểm soát vóc dáng dễ dàng hơn. Điều này được lý giải là do chất caffeine chứa trong cold brew đã thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể lên đến 11%, đồng thời tiêu hủy các chất béo nhanh chóng.

Đây chính là lý do tại sao những người béo phì, quá khổ về cân nặng nên sử dụng cà phê cold brew mỗi ngày để đốt cháy lượng calo nhanh hơn dù không hoạt động quá nhiều.

Cải thiện tâm trạng

Uống cold brew có tốt không? Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người trưởng thành ở độ tuổi trung lão niên uống 3mg caffeine trên mỗi kg cân nặng cơ thể sẽ giúp cải thiện tâm trạng lên đến 17%. Không những thế, nhiều chuyên gia nhận định cold brew có tác dụng như một thực phẩm chức năng, góp phần tăng cường trí nhớ và chức năng não cho người cao tuổi.

tác dụng của cafe cold brew
Cà phê cold brew tăng cường sự tập trung cho người thiếu ngủ

Ngoài ra, những người làm việc mệt mỏi nhiều giờ hoặc thiếu ngủ cũng rất cần một ly cold brew để giúp tâm trạng trở nên tốt hơn. Tiêu thụ mỗi ly cà phê mỗi ngày có tác dụng giảm nguy cơ mắc chứng trầm cảm. Bên cạnh đó, tác dụng của cold brew còn hỗ trợ tăng cường khả năng chú ý và tập trung làm việc.

Ngăn ngừa bệnh tim

Cà phê cold brew có tốt không? Nhiều người lầm tưởng uống cà phê nhiều sẽ có hại cho tim mạch, thậm chí khiến bệnh tình trở nên nặng hơn. Tuy nhiên, thực tế chứng minh các hợp chất chứa trong cold brew như caffeine, magie, lignans, phenolic, trigonelline, quinin có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như động mạch vành, đau tim,…

tác dụng của cafe cold brew
Tác dụng ngừa bệnh tim của cà phê cold brew

Cụ thể hơn, những hợp chất này sẽ khiến độ nhạy Insulin tăng lên, lượng đường trong máu ổn định hơn và dẫn đến huyết áp hạ xuống. Hơn nữa, cold brew sở hữu nhiều axit chlorogen và diterpene có công dụng như một hoạt chất chống viêm và chống oxy hóa.

Một thống kê cho thấy uống 450-750ml cà phê cold brew mỗi ngày góp phần giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, lưu ý rằng thức uống này lại không dành cho những người bị huyết áp cao.

Ngăn ngừa tiểu đường loại 2

Khi lượng đường trong máu tăng quá mức cho phép dẫn đến khả năng cao sẽ mắc bệnh mãn tính tiểu đường loại 2. Để kiểm soát bệnh tình tốt hơn, người bệnh nên bổ sung các thực phẩm có lợi, chẳng hạn như cà phê Cold brew.

 

tác dụng của cafe cold brew
Uống cà phê cold brew hạn chế mắc bệnh tiểu đường loại 2

Nhờ hợp chất axit chlorogen – chất oxy hóa mạnh có trong cà phê cold brew – giúp điều chỉnh lượng peptide trong đường ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu ổn định hơn.

Tác dụng của cafe cold brew này đã được nghiên cứu và chứng minh trong các lần thống kê, khảo sát thực tế. Hơn 36.900 người uống 600ml cold brew mỗi ngày có khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không uống. Ngoài ra, những ai có lượng cà phê tiêu thụ tăng dần trong 4 năm sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh với tỷ lệ thấp hơn 11%.

Ngăn ngừa Parkinson & Alzheimer

Uống cold brew có tốt không? Uống cold brew điều độ mang lại nhiều lợi ích cho hệ thần kinh và trí não như tăng khả năng tập trung và ngăn ngừa các chứng bệnh liên quan đến tuổi tác như Parkinson và Alzheimer.

Cả hai chứng bệnh kể trên đều phát sinh do sự thoái hóa thần kinh hay các tế bào não đang chết dần khi tuổi tác càng lớn. Triệu chứng điển hình của hai loại này đều là suy giảm trí nhớ, sức khỏe tinh thần, trở nên uể oải và khó khăn thực hiện các hoạt động hằng ngày.

tác dụng của cafe cold brew
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi với cà phê cold brew

Hoạt chất caffeine trong cold brew có tác dụng kích thích hệ thống thần kinh, tác động đến quá trình hoạt động của não. Những hợp chất khác như Harman, Phenyl Linda, Non Harman gây ảnh hưởng trực tiếp đến cơ chế hình thành bệnh Alzheimer và Parkinson, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, không phải loại cà phê nào cũng có công dụng này nên bạn cần lưu ý cẩn thận trước khi sử dụng.

Tác dụng của cafe cold brew đối với các chứng bệnh thần kinh đã được chứng thực qua những khảo sát và nghiên cứu. Một quan sát thực tế cho thấy những người trung niên uống 450-750ml cà phê cold brew mỗi ngày sẽ khiến sức khỏe thần kinh ổn định hơn, giảm 65% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson khi lớn tuổi.

Một khảo sát khác chứng minh rằng người uống cold brew ít có khả năng mắc bệnh Parkinson hơn những người không uống. Nam giới uống cold brew nhiều hơn 600ml mỗi ngày sẽ giảm 5 lần nguy cơ mắc bệnh Parkinson.

Ít gây kích ứng với dạ dày

Cafe cold brew có tốt không? Nhiều người lo ngại uống cà phê sẽ gây tổn thương đến dạ dày và kích thích chứng trào ngược axit do tính axit trong cà phê khá mạnh. Ngoài ra, tính axit của cà phê cũng có thể gây ra các chứng ợ nóng, khó tiêu.

tác dụng của cafe cold brew
Tính axit cà phê cold brew nhẹ hơn – Giảm kích ứng dạ dày

Tuy nhiên, lượng axit trong cà phê cold brew nhẹ hơn những loại cà phê pha bằng nước nóng. Điều này đồng nghĩa với việc cold brew thân hiện hơn với hệ tiêu hóa và ít gây kích ứng dạ dày.

Phương pháp ủ lạnh đặc biệt của cà phê cold brew đã tạo ra những hợp chất chứa polysaccharide thô – một trong những chuỗi phân tử có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch của đường tiêu hóa. Chính hợp chất Carbohydrate này đã góp phần giảm kích ứng đường ruột và cảm giác khó chịu bụng do axit cà phê gây ra.

Tăng cường sự trao đổi chất

Một trong những tác dụng của cold brew đó là thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn, đốt cháy nhiều calo, chất béo hơn khi nghỉ ngơi. Chất Caffeine có trong cà phê nóng và cà phê cold brew làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể lên đến 11%.

Một nghiên cứu đã được thực hiện trên 8 người đàn ông trưởng thành, kết quả nhận thấy uống cold brew đẩy nhanh sự trao đổi chất trong cơ thể, đốt cháy calo tăng đến 13%, tiêu hủy chất béo gấp 2 lần so với khi dùng dược liệu hoặc thuốc chẹn beta để điều trị huyết áp.

tác dụng của cafe cold brew
Uống cà phê cold brew giúp tăng cường sự trao đổi chất

Tăng tuổi thọ

Cà phê cold brew có tốt không? Uống cold brew thường xuyên là một thói quen tốt, giúp kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ tử vong do bệnh tật. Điều này là do lượng chất chống oxy hóa dồi dào có trong ly cà phê cold brew mát lạnh, có tác dụng hạn chế sự tổn thương tế bào, tránh các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2, bệnh tim, thậm chí là ung thư.

Các chuyên gia đã thực hiện nghiên cứu ở 229.119 nam giới và 173.141 nữ giới ở độ tuổi trung lão niên. Kết quả cho thấy những người uống càng nhiều cà phê cold brew thì nguy cơ tử vong do các bệnh hô hấp, bệnh tim, chấn thương, béo phì, đột quỵ, tai nạn càng thấp.

Sự khác nhau giữa cold brew và cafe truyền thống

Tuy cả hai thức uống đều được làm từ cà phê và nước nhưng nhiệt độ chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt rõ rệt nhất. Cà phê truyền thống sử dụng nước được đun sôi ở nhiệt độ 93 độ C để chiết xuất bột cà phê trong vài phút. Sau khi chắt lọc nước cà phê, bạn có thể thêm đá viên và thưởng thức ngay ly cà phê truyền thống thơm ngon khó cưỡng.

Trong khi đó, cà phê cold brew lại sử dụng nước lạnh và yêu cầu thời gian ngâm lạnh lâu từ 8-25 tiếng. Người pha chế sẽ sử dụng bình chuyên dụng để chắt lọc phần tinh túy cà phê, tạo ra ly cà phê cold brew ít đắng, mát lạnh.

Một điểm khác biệt nữa đó là nồng độ acid trong hai loại cà phê. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng acid có trong cà phê truyền thống và cold brew tương đương nhau nhưng lại khác về nồng độ. Cụ thể, cold brew chứa ít acid hơn so với cà phê truyền thống nên được đánh giá tốt hơn cho hệ tiêu hóa.

Đối với những người “nghiện” cà phê, cold brew là lựa chọn hoàn hảo khi có hàm lượng caffeine cao hơn. Ước tính mỗi chai cold brew của Starbucks cứ 300ml sẽ chứa hàm lượng cà phê lên đến 300mg. Tuy nhiên, nếu bạn chưa quen uống cà phê đậm đặc, có thể sẽ xuất hiện các triệu chứng say cà phê như tiêu chảy, choáng đầu,…

Nitro cold brew – Cold brew phiên bản nâng cấp  

Nitro Cold Brew là một phiên bản nâng cấp của cà phê cold brew thông thường. Loại thức uống này được biến tấu bằng cách sục khí Nitro vào cold brew truyền thống để tạo ra lớp bọt dày mịn phía trên. Đồng thời, phương pháp chế biến độc đáo này cũng góp phần tăng thêm hương vị cho ly cà phê.

tác dụng của cold brew
Nitro cold brew – Thức uống biến tấu mới lạ

Sau khi sục khí Nitro, cold brew gia tăng vị ngọt tự nhiên và trở nên béo ngậy hơn. Do đó, thức uống này có thể thay thế được các loại cà phê thêm sữa và đường, cực kỳ phù hợp cho những người có nhu cầu giảm cân tự nhiên.

Để làm được Nitro cold brew, bạn cần chuẩn bị thiết bị chuyên dụng cho phép sục khí Nitro dưới áp suất cao trong bình cold brew.

Hướng dẫn pha cafe cold brew đơn giản 

Để pha được ly cà phê cold brew ngon, hãy thực hành theo các bước sau đây:

  • Chọn loại cà phê rang xay nguyên chất để tạo ra nước cà phê ngon.
  • Cho 226g bột cà phê và 480ml nước vào một chiếc bình lớn rồi dùng đũa khuấy đều.
  • Đóng nắp bình và ngâm cà phê trong nước để ngăn mát tủ lạnh từ 12-24 giờ.
  • Sau đó, đặt miếng lọc thực phẩm lên chiếc rây lưới nhỏ rồi đổ cà phê ngâm lạnh từ từ qua để lọc phần bả.
  • Cà phê cold brew chính là phần nước lọc qua rây. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không quá hai tuần.
  • Để thưởng thức cold brew ngon nhất, hãy pha loãng cà phê với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1 và thêm đá tùy sở thích. Cách pha chế này giúp làm giảm hàm lượng caffeine trong cold brew bởi 150ml cà phê đậm đặc chứa 200mg caffeine.

Bài viết trên đã giúp giải đáp các thông tin cà phê cold brew có tốt không? cũng như nêu rõ các lợi ích mà loại thức uống này mang lại. Để pha được ly cold brew chuẩn vị, bạn cần nắm vững các quy tắc pha chế cũng như chọn được loại cà phê ngon đúng điệu. Nếu bạn có quỹ thời gian eo hẹp, hãy thử mua sản phẩm cold brew túi lọc tiện lợi tại Thiên Hạt Coffee.

tác dụng của cafe cold brew
Dễ dàng có ngay 1 ly Cold Brew thơm ngon với sản phẩm từ Thiên Hạt Coffee

Fansipan – dòng sản phẩm cà phê túi lọc dành cho cà phê cold brew – ủ lạnh bằng phương pháp độc đáo nhưng vẫn lưu giữ lại được hương vị đặc trưng nhất của cà phê Arabica. Cách thức sử dụng cực kỳ tiện lợi và dễ dàng. Chỉ cần ngâm túi lọc trong bình nước và ủ 24 giờ trong tủ lạnh là bạn đã có thể thưởng thức ly cà phê cold brew chuẩn gu rồi!

Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu thú vị khi kết hợp với chanh dây, xoài, sữa tươi,… để tạo thêm hương vị mới lạ cho ly cold brew. Ngoài ra, cà phê túi lọc nên cực kỳ tiện lợi khi bảo quản vào mang theo mọi lúc mọi nơi. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!

Thông tin liên hệ:

  • Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM
  • Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
  • Website: https://thienhatcoffee.com/
  • Email: info@thienhatcoffee.com
  • Hotline: 0868097970

Author:

Nguyễn Mạnh Hùng

Xin chào! Mình là Mạnh Hùng, founder kiêm luôn tư vấn cà phê tại Thiên Hạt Coffee. Là người sinh ra và lớn lên tại thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuột, mình luôn mong muốn được giúp mọi người trải nghiệm cafe ngon đúng nghĩa. Và thế là website này ra đời để gửi đến người dùng các sản phẩm cà phê rang xay, rang mộc hoặc tự thiết kế chất lượng với giá cả phải chăng, không chỉ vậy còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích để bạn tự tin chọn đúng loại cafe hợp GU mình.

Your email address will not be published.