Cà phê Arabica là gì? Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Có hơn 120 giống cà phê được trồng trên thế giới, nhưng chỉ có hai loại thực sự xuất hiện trong tách cà phê của mọi người: Arabica (hay còn gọi là “cà phê”) và Robusta (hay còn gọi là Vối). Vậy cà phê Arabica là gì? Đặc biệt, cách nhận biết cà phê Robusta so với cà phê Arabica là gì khi mà thoạt nhìn hạt Arabica và Robusta sẽ rất giống nhau sau rang chín. Trên thực tế, chúng khá khác nhau về mùi vị, điều kiện hình thành, giá cả… cũng như rất nhiều yếu tố nữa. Để hiểu rõ hơn về cách phân biệt hai loại cà phê này, bạn đọc hãy cùng Thiên Hạt Coffee tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc cà phê Robusta và cà phê Arabica là gì?

Trong khi cà phê Robusta từ lâu đã được coi là họ hàng gần của Arabica, nghiên cứu mới đây cho thấy không phải vậy. Nó chỉ ra rằng cà phê Robusta thực sự là tiền thân của giống cà phê Arabica. Bằng cách phân tích trình tự di truyền của các giống cà phê, các nhà khoa học phát hiện ra rằng tại một khu vực nhất định ở miền nam Sudan, hạt cà phê này đã được lai với một giống cà phê khác, Eugenoides, để tạo ra cà phê Arabica.

Tuy nhiên, trong lịch sử, cà phê Arabica là loài khởi đầu cho các hoạt động trồng cà phê trên toàn thế giới. Những bụi cây Arabica hoang dã đã được tìm thấy trong rừng nhiệt đới của Ethiopia từ thế kỷ thứ 9. Vào khoảng thế kỷ 15 và 16, hạt Arabica nhanh chóng đi qua Biển Đỏ đến các nước Ả Rập láng giềng, và vòng quanh thế giới theo con đường của Hà Lan chỉ vài thế kỷ sau đó.

Cà phê Robusta được phát hiện ở một số vùng của Tây Phi vào những năm 1800, rất lâu sau khi Arabica được trồng rộng rãi. Cà phê Robusta có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới xung quanh Hồ Victoria tại Uganda. Ngày nay, cả hai loại cà phê này đều được tìm thấy ở hầu hết các nơi trên thế giới. Tuy nhiên, hầu hết cà phê Robusta trên thế giới được sản xuất ở các vùng của Trung và Tây Phi, và một số ở Đông Nam Á, đặc biệt là Ấn Độ, Việt Nam và Indonesia. Đồng thời, cà phê Arabica chiếm khoảng 70% diện tích đất canh tác trên thế giới, chủ yếu ở Đông Phi, Trung Mỹ và Nam Mỹ.

Tìm hiểu Arabica là gì?

Cà phê Arabica là gì?

Cà phê Arabica là gì? Tên khoa học của chúng là cà phê Arabica. Ở Việt Nam, loại cà phê này còn được gọi là cà phê chè. Hàm lượng cafein của loại cà phê này rất thấp, chỉ 1-2%. Mặc dù có hàm lượng cafeine như vậy, song Arabica lại có nhiều hương vị hơn Robusta.

Như đã nói ở trên, cà phê Arabica được phát hiện từ rất sớm ở vùng cao phía Tây Nam Ethiopia. Chúng đã được người Pháp và Hà Lan thu nhận và lan rộng khắp thế giới, bao gồm cả những vùng trồng trọt nhiều nhất là Colombia và Brazil. Arabica được trồng ở độ cao hơn 800m, khí hậu ôn hòa, nhiệt độ từ 15-24 độ C. Tại Việt Nam, cây cà phê Arabica cũng được trồng với số lượng lớn; song sản lượng và chất lượng không được đánh giá quá cao.

Các dòng cafe Arabica phổ biến

Cà phê Arabica rất đa dạng, có khoảng 125 loài cà phê thuộc chi Arabica. Các dòng phổ biến được nhiều người biết đến nhất phải kể tên như: Typica, Bourbon, Heirloom, Catimor hoặc Catuai. Mỗi dòng Arabica đều có một hương vị riêng khi thưởng thức. Ngoài ra, chúng cũng sẽ có những yêu cầu canh tác khác nhau do đó cho năng suất và vùng phân bố khác nhau.

Typica

Typica được coi là giống cà phê đầu tiên được phát hiện và trồng ở Ethiopia. Ở Việt Nam, dòng cà phê này được người Pháp trồng ở Cầu Đất, Đà Lạt vào năm 1857. Typica có độ chua nhẹ, trong, thân dày và hậu vị ngọt sâu. Tuy có giá trị cao nhưng đây là giống cà phê năng suất thấp, khả năng chống chịu sâu bệnh kém.

Bourbon

Khi nói đến Arabica, bourbon được coi là một trong những giống cà phê đột biến tự nhiên đầu tiên được tìm thấy trên đảo Bourbon. Bourbon thích hợp với độ cao từ 1000 – 1600 mét so với mực nước biển.

Bourbon có vị ngọt độc đáo, vị trái cây, hậu vị ngọt, cơ thể nhẹ nhàng và cân bằng. Mặc dù có hương vị vô song nhưng cà phê bourbon hiện chưa được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam. Do đặc điểm khó canh tác, sức đề kháng kém nên người trồng cà phê Việt Nam đã dần thay thế bằng các giống cà phê khác cho năng suất tốt hơn.

Heirloom

Heirloom là thương hiệu cà phê cây nhà lá vườn của Ethiopia. Đây là giống cà phê mọc tự nhiên trên núi. Dòng cà phê Heirloom có ​​năng suất thấp nhưng được đánh giá cao về chất lượng. Chúng có bộ gen tự nhiên quý giá giúp tăng hương vị đậm đà và có khả năng chống sâu bệnh cao.

Catimor

Thực chất, Catimor là một loại cà phê pha trộn giữa Arabica. Nó được đặc trưng bởi hạt hơi dài. Catimor là một trong những loại cà phê Arabica phổ biến nhất vì nó rất dễ trồng. Ngoài ra, sản lượng rất cao. Đặc biệt, hạt cà phê của giống cà phê này còn có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt.

Tuy nhiên, theo đánh giá của những người sành cà phê, Catimor vẫn không mang lại hương vị hảo hạng cho từng tách cà phê như các loại cà phê Arabica khác. Hương vị của dòng cà phê Catimor đã không thể đáp ứng được những yêu cầu cao cấp của người yêu thức uống này.

Catuai

Lần đầu tiên được giới thiệu ra thế giới tại Brazil vào năm 1972; dòng cà phê Catuai được biết đến là kết quả của sự lai tạo giữa Yellow Caturra (Arabica nguyên chất) và Mundo Novo (Bourbon và Typica pha trộn). Ở Việt Nam, giống cà phê này được ghi nhận lần đầu tiên vào năm 1980, khi nó được nhập nội từ Cuba.

Đặc điểm nổi bật của Catuai là hình dạng cây nhỏ. Quả trên cây bám chặt vào cành và không dễ rụng. Ngoài ra, các loại hạt của giống cà phê này được làm tròn, tương tự như cà phê Catimor. Tuy nhiên, do sự không đồng nhất về giống, số lượng nhân hạt dài cũng nhiều.

Mặt khác, đây là giống cà phê thích hợp trồng ở vùng núi ở độ cao 1000-1200m, cà phê Catuai có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Nhưng ngược lại, chúng thích nghi kém với điều kiện băng giá. Yêu cầu điều dưỡng cũng cao. Vì vậy, dù năng suất cà phê cao nhưng nhìn chung trồng giống cà phê này lợi nhuận không cao.

Arabica được trồng ở nhiều vùng trên thế giới

Khi nói đến Arabica, nghĩa là nhắc đến giống cà phê được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nó có đặc điểm ưa vùng đất màu mỡ, nhiệt độ khoảng 20 độ C, lượng mưa hàng năm đạt tiêu chuẩn. Hiện nay, nhiều nước trên thế giới chọn cà phê Arabica để trồng và trở thành một trong những nước xuất khẩu cà phê hàng đầu. Có thể kể đến như thế này:

Brazil

Brazil có hơn 150 năm kinh nghiệm và được coi là đồn điền cà phê của thế giới. Nó có diện tích trồng cà phê là 100.000 ha. Nước này sản xuất hơn 2,5 triệu tấn cà phê Arabica mỗi năm.

Colombia

Ngay cả khi các yếu tố như nhiệt độ và lượng mưa ở Colombia không đạt như mục tiêu, sản lượng của nước này vẫn đạt khoảng 810.000 tấn mỗi năm. Đây là một trong những nguồn cung cấp cà phê lớn thứ ba trên thế giới, đặc biệt là Arabica.

Ethiopia

Đây là nơi cà phê Arabica được ghi nhận lần đầu tiên. Hơn 1.000 năm nay, người dân nơi đây lấy nghề trồng cà phê là nghề chính. Hàng năm, khoảng 384.000 tấn cà phê được thu hoạch tại đây. Trong khi đó, cà phê cũng chiếm 28% xuất khẩu hàng năm của khu vực.

Ấn Độ

Sản lượng cà phê của Ấn Độ đạt khoảng 348.000 tấn/năm. Trong số này, 80% cà phê được trồng được xuất khẩu sang châu Âu hoặc Nga. Vùng trồng cà phê phổ biến nhất trong cả nước là Nam Ấn Độ.

Mexico

Mexico được biết đến là nơi sản xuất các giống Arabica chất lượng cao,, sản lượng hàng năm khoảng 234.000 tấn. Tuy nhiên, hầu hết cà phê được trồng được xuất khẩu sang Hoa Kỳ.

Vùng trồng Arabica ở Việt Nam

Đà Lạt

Được đánh giá là “thiên đường” của cà phê Arabica, Đà Lạt Cầu Đất có cao nguyên trung tâm với diện tích đất đỏ bazan rộng lớn. Ngoài ra, ở Đà Lạt có vị trí cao hơn mực nước biển 1500m. Thời tiết mát mẻ quanh năm. Nhiệt độ tối đa hàng năm không vượt quá 33 độ C.

Sơn La

Đây là khu vực có hơn 100 năm trồng cà phê Arabica. Sơn La có nhiều thuận lợi về thời tiết như: lượng mưa hàng năm, nhiệt độ không quá cao, địa hình đồi núi,… Chính lợi thế này đã giúp nhiều vùng ở đây có sản lượng cà phê hàng năm rất lớn, như: Chiềng Ban, Sính Bản,…

Nghệ An

Nghệ An nằm ở miền Trung, thời tiết tuy không mát mẻ nhưng vẫn là vùng có sản lượng cà phê Arabica lớn nhất cả nước. Nổi bật nhất là ở những khu vực giàu có. Giống Arabica được trồng nhiều nhất ở đây là Catimor. Tuy không có vị ngọt đặc biệt của rượu bourbon, nhưng giống cà phê này có vị mặn đặc trưng và hương thơm nồng.

Cà phê Arabica có hương vị đặc biệt như thế nào?

Nếu bạn là một tín đồ cà phê thì không thể không biết đến những hương vị đặc trưng của giống cà phê này. Theo các chuyên gia, cà phê Arabica có độ chua nhẹ và vị đắng nhẹ. Hương thơm thanh lịch và yên tĩnh. Khi pha, cà phê Arabica cho ra thành phẩm có màu nâu nhạt và hơi ngả màu hổ phách. Trên thực tế, hương vị của cà phê Arabica có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, từ thổ nhưỡng và khí hậu cho đến phương pháp rang và cách pha.

Thưởng thức cà phê Arabica

Do đặc điểm về hương vị, hạt cà phê Arabica nguyên chất có thể được pha chế như sau: cà phê phin, syphon, ấm moka, pha máy. Các phương pháp pha này được thiết kế để thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê Arabica. Để thưởng thức trọn vẹn một ly Arabica, bạn hãy ưu tiên dùng cà phê đen, ít hoặc không sữa hay đường.

Cách phân biệt cà phê Robusta và cà phê Arabica là gì?

Điều kiện canh tác, khí hậu thích hợp cho từng loại

Hai loại cà phê này chủ yếu được tìm thấy gần xích đạo, ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới – thường được gọi là vành đai cà phê. Tuy nhiên, có sự khác biệt rõ rệt về môi trường thích nghi của hai loại cà phê này.

Các vùng bản địa nơi cà phê vối được trồng trải dài từ Trung Phi đến Vịnh Uganda và Guinea. Do có nguồn gốc từ rừng mưa xích đạo, cà phê vối có thể được trồng ở những vùng đất thấp cao từ 250 đến 1.500m so với mực nước biển và nhiệt độ trung bình hàng năm tối ưu là từ 22 đến 26 độ.

Vụ mùa cà phê Arabica có vẻ hạn chế hơn nhiều so với vùng đất rộng lớn trồng cây Robusta. Cây Arabica hoang dã mọc trong các khu rừng mưa nhiệt đới của Ethiopia và Cao nguyên Boma (miền nam Sudan), cao từ 1200 đến 1950 mét trên mực nước biển, với nhiệt độ trung bình hàng năm từ 18 đến 21 độ.

Ngoài ra, do lượng mưa ở từng vùng nhiều nên cũng ảnh hưởng đến sinh trưởng và chu kỳ ra hoa của từng giống cà phê. Thông thường, Arabica phát triển ở những khu vực có lượng mưa theo mùa từ 1100 đến 2000mm/năm. Bởi vì nó có một hệ thống rễ sâu, nó sống sót ngay cả trong đất cạn và khô. Các điều kiện trồng trọt trên phải được duy trì để giống Arabica này kết trái sau 4 năm trồng, với chu kỳ ra hoa và thu hoạch là 9 tháng.

Ngược lại, Robusta chỉ mất khoảng 2 năm để thu hoạch, nhưng mỗi vụ sẽ lâu hơn, khoảng 10 đến 11 tháng. Chúng phát triển ở những nơi có thời tiết không ổn định và cần nhiều mưa hơn, từ 1200 đến 2500mm/năm.

Đặc điểm sinh vật học

Về mặt sinh học, cây cà phê Arabica thường ngắn hơn cây Robusta (cây Arabica thường cao 2,5 đến 4,5 m; Robusta cao 4,5 đến 6,5 m). Cấu trúc giữa hai hạt cà phê của hai loại cà phê này cũng có ít nhiều khác biệt. Hạt cà phê Arabica thường có hình bầu dục, dài và dài hơn, trong khi hạt Robusta có hình tròn và nhỏ hơn. Điều này giải thích tại sao mỗi loại cà phê lại yêu cầu một kỹ thuật rang khác nhau.

Về năng suất, mỗi cây Arabica cho năng suất khoảng 1 đến 5 kg mỗi mùa, còn Robusta thì năng suất có thể tăng gấp đôi. Điều này làm cho việc trồng cây cà phê Arabica đắt hơn nhiều so với trồng cây cà phê vối trên cùng một diện tích đất canh tác. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều giống Arabica mới được sản xuất với khối lượng lớn hơn nhiều.

Về mặt di truyền, Arabica có số lượng nhiễm sắc thể nhiều hơn gấp đôi (44) so ​​với cà phê Robusta (22). Đồng nghĩa với việc Arabica là thực vật lưỡng bội (tự thụ phấn), tức là nó ít đột biến và biến đổi trong suốt vòng đời hơn so với Robusta.

Chiều cao cây cafe Arabica và cafe Robusta

Cây Arabica có dáng thấp, khoảng 2,5 đến 4,5m, tán lá sum suê và có hình dáng giống cây chè Việt Nam. Robusta cao xấp xỉ 4,5 đến 6,5m; tuy không tươi tốt nhưng năng suất rất cao vì ra nhiều cành, nhiều trái. Cây Robusta cao cũng giúp nó dễ dàng nhận được ánh sáng mặt trời và độ ẩm, độ ẩm từ thiên nhiên để cây phát triển tốt hơn.

Hình dáng mỗi loại hạt cà phê

Cà phê Arabica có hạt dài, hình bầu dục với các rãnh lượn sóng ở giữa giống như chữ S, chứ không phải thẳng. Hạt cà phê Robusta ngắn hơn, nhỏ hơn và trông giống quả bầu hơn Arabica. Rãnh ở giữa tương đối thẳng.

Hàm lượng các chất trong Arabica và Robusta

Trong hạt cà phê Arabica, hàm lượng caffein chỉ 1,5%, còn hạt cà phê Robusta có hàm lượng caffein rất cao lên đến 2,5%. Về hàm lượng đường và chất béo: Arabica chứa hơn 60% chất béo, gần như gấp đôi lượng đường của Robusta. Đây là yếu tố chính ảnh hưởng đến sự khác biệt về hương vị của cà phê Arabica và Robusta.

Một phần khác của cà phê là CGA (axit chlorogenic), là một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa côn trùng và chống lại các loại bệnh gây hại cho cây trồng. Robusta là 7% đến 10%, trong khi Arabica chỉ từ 5,5% đến 8%.

Mùi thơm và hương vị của cà phê vối và cà phê chè

Nói đến cà phê, nếu bạn là người đã từng thưởng thức qua nhiều loại cà phê thì chắc chắn bạn có thể dễ dàng phân biệt được đâu là Arabica và Robusta. Đặc biệt:

Cà phê Arabica vị gì? Loại này khi cho vào miệng sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng, ​​vài giây sau sẽ có vị đắng nhẹ nhưng không quá gắt. Dư vị của lá cà phê mang lại một hương thơm rất quyến rũ và chào đón.

Cà phê vối sẽ không cho bạn mùi thơm này. Ngược lại, ngay khi cà phê Robusta vào miệng, bạn sẽ thấy đắng và có vị đắng cực kỳ mạnh. Đối với một số chuyên gia về vị giác, cảm nhận của họ có thể là một chút vị trái cây ở phía sau cổ họng.

Màu sắc sau khi rang

Trên thực tế, cà phê có nhiều caffeine sẽ có màu nhạt hơn sau khi rang. Đây cũng là một trong những cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta. Khi rang đúng liều lượng, cà phê Arabica sẽ có màu đậm và óng ánh đẹp mắt. Ngược lại, Robustas rang có màu hơi nhạt và vàng hơn.

Giá thành cafe Arabica và Robusta trên thị trường

Về giá bán trên thị trường, hạt cà phê Arabica có giá gấp đôi so với giá hạt Robusta. Giá cà phê Arabica rang xay dao động từ 230.000 – 260.000 đồng/kg. Tại Việt Nam, cà phê Arabica Đà Lạt cũng được bán với giá khoảng 450.000 đồng/kg. Giá cà phê Robusta thấp hơn, dao động từ 110.000 – 150.000 đồng/kg. Giá cà phê Arabica xanh thấp hơn cà phê rang xay khoảng một nửa.

Năng suất cà phê

Như đã đề cập trước đó, giống cà phê Arabica rất khó trồng do khả năng thích nghi và kháng bệnh kém, đòi hỏi người trồng phải đáp ứng các điều kiện địa lý và tự nhiên tốt nhất. Do đó, năng suất loại này không cao, đây cũng là nguyên nhân khiến cà phê chè có giá rất cao. Ngược lại, cà phê vối phát triển tốt hơn nhiều. Chúng sẽ thích nghi tốt với nhiều điều kiện tự nhiên. Thực tế sản xuất cho thấy cà phê Robusta thường lớn hơn Arabica nhiều lần.

Đặc trưng trong cách chế biến cafe Robusta và cafe Arabica là gì?

Chế biến cà phê Arabica: Quả cà phê được thu hoạch, sau đó lên men, rửa sạch và sấy khô. Do đó, nó tạo ra độ chua đặc trưng cho loại cà phê này. Nhưng ngay khi cảm nhận vị chua, bạn sẽ thấy vị đắng đặc trưng. Uống cà phê Arabica bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo và sự chuyển dịch hương vị mà loại cà phê này mang lại.

Chế biến Robusta: Trái cà phê này nhỏ hơn trái Arabica. Cà phê Robusta sau khi thu hoạch được sấy trực tiếp mà không qua quá trình lên men nên loại cà phê này có vị đắng hơn Arabica rất nhiều. Và khi uống vào, vị giác của bạn sẽ thấy hương vị đậm hơn Arabica.

Có nhiều người sẽ yêu thích sự nhẹ nhàng và sâu lắng của cà phê Arabica, nhưng cũng có những người lại yêu thích sự mạnh mẽ và sảng khoái của Robusta, đặc biệt là đối với nam giới và những người yêu thích cà phê. Ngày nay, hai loại cà phê này thường được pha trộn với nhau để tạo ra những hương vị độc đáo phù hợp với gu của thực khách. Thông thường, không thể không nhắc đến đó là espresso, và cách chế biến thường sử dụng tỷ lệ 9 Arabica – 1 Robusta.

So sánh cà phê Arabica và Robusta loại nào được ưa chuộng hơn

Thật khó để khẳng định Robusta và Arabica loại nào tốt hơn. Vì đánh giá còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố cảm quan của mỗi người. Về thành phần, cà phê Arabica có hàm lượng cafein thấp hơn cà phê Robusta. Robusta đậm đà hơn, trong khi Arabica nhẹ nhàng và hương thơm quyến rũ hơn. Ai thích mùi thơm nhẹ và mát sẽ chọn cà phê Arabica, ai thích vị đậm đà sẽ chọn cà phê Robusta. Vì vậy, độ ngon của từng loại cà phê này không thể so sánh được, và còn phụ thuộc vào cảm nhận của mỗi người dùng.

Robusta có thể được coi là một loại cà phê kém chất lượng. Tuy nhiên, nó có ưu điểm là chống chịu thời tiết rất tốt. Nói chung, Robusta thường được thu hoạch sau 2-3 năm, nhưng cà phê Arabica phải mất 4-5 năm để thu hoạch.

Arabica là một loại thực vật xấu xí, rất nhạy cảm với thời tiết và khí hậu, vì vậy cần có lượng mưa trung bình và nhiệt độ hàng năm để đạt được tiêu chuẩn mới cho thu hoạch năng suất cao. Đồng thời, cây vối có thể thích nghi với nhiều điều kiện môi trường khác nhau.

Vì sao cà phê Arabica được đánh giá cao hơn?

Trong khi cà phê Arabica có nhiều mục đích sử dụng thương mại, từ những loại chất lượng thấp được sử dụng trong cà phê hòa tan đến cà phê cao cấp và thậm chí cả những loại cà phê phổ biến trong các cửa hàng. loại thiết bị đầu cuối trên thị trường. Trên thực tế, Robusta có giá bằng một nửa Arabica và chủ yếu được sử dụng trong cà phê hòa tan.

Thứ nhất, gen mạnh hơn của Robusta giúp sản xuất rẻ hơn. Nó chống lại gỉ cà phê. Đây cũng là một trong những lý do chính khiến các nước như Việt Nam hay Indonesia … từng từ bỏ trồng cây cà phê Arabica sau khi bệnh sắt hoành hành, để đổi sang trồng những giống có năng suất cao hơn.

Thứ hai, thực sự có vô số giống cây cà phê thuộc giống Arabica đã được trồng trọt, nghiên cứu, canh tác ở cấp độ cao hơn, chế biến ướt, hái bằng tay, chế biến mật ong…. Tất cả điều này giúp phát triển tiềm năng hương vị của nó, trở nên phức tạp hơn và đầy đủ hơn. Tất nhiên, do tính mạnh mẽ về di truyền của Robusta, các phương pháp canh tác chất lượng cao sẽ hiếm khi được áp dụng cho Robusta. Vì vậy, nó không xuất hiện trong định nghĩa của Specialty Coffee.

Cuối cùng, Arabica và Robusta cũng được giao dịch khá khác nhau. Một lô Robusta thường được giao dịch trên thị trường London được phép có 450 lỗi trên mỗi mẫu 500 gram – gấp 10 lần tỷ lệ lỗi đối với cà phê Arabica. Vì vậy, “mùi vị tồi tệ” của Robusta không nhất thiết là do bản chất của nó, mà là do thiếu hệ thống phân loại nghiêm ngặt. Ngoài ra, cà phê Robusta không có quy trình đánh giá chất lượng cụ thể như Arabica.

Cách pha trộn hai loại cà phê phổ biến

Mỗi loại cà phê sẽ có một hương vị khác nhau, và nếu chúng ta biết cách tùy biến sẽ tạo ra những thành phẩm độc đáo, mới lạ và khác biệt hơn. Để pha các loại cà phê, bạn cần chuẩn bị 3 loại hạt cà phê gồm: Arabica, Robusta và hạt cà phê trung hòa giữa 2 loại trên, tùy theo sở thích và khẩu vị để pha trộn tỷ lệ phù hợp. Bạn có thể chọn tỷ lệ 70:30 hoặc 30:40:30 hoặc 80:20.

• Tỷ lệ 70% Arabica và 30% Robusta sẽ tạo ra một loại cà phê có hương vị cân bằng, đắng nhẹ và hậu vị chua nhẹ.
• Tỷ lệ 70% Robusta và 30% Arabica sẽ cho vị cà phê vừa đắng vừa chua nhẹ
• Tỷ lệ 30% Arabica và 40% Robusta và 30% Neutral sẽ mang đến cho cà phê hương vị đậm đà, hòa quyện nhưng không kém phần nguyên bản.
• Tỷ lệ 80% Arabica đến 20% Robusta sẽ cho cà phê có vị chua thanh và hơi đắng.

Mua cà phê Arabica và Robusta ở đâu chất lượng giá tốt?

Hiện nay muốn mua cà phê Arabica hay Robusta ở Việt Nam rất dễ dàng. Từ siêu thị đến cửa hàng tạp hóa, ở bất cứ đâu bạn cũng có thể mua được. Tuy nhiên, với những người sành cà phê, họ thường chỉ mua của những thương hiệu cà phê lớn, có kỹ năng rang xay chuyên nghiệp như Thiên Hạt Coffee.

Thiên Hạt Coffee là nhà sản xuất và phân phối cà phê rang xay chất lượng cao. Thiên Hạt Coffee cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm cà phê chất lượng với hương vị tuyệt hảo. Hay đơn giản đến với chúng tôi, khách hàng luôn có ngay một không gian thưởng thức cà phê độc đáo và đặc biệt.

Qua bài viết trên, Thiên Hạt Coffee chia sẻ cùng bạn đọc tất cả những thông tin về cà phê Arabica là gì cũng như các đặc điểm nhận biết so với cafe Robusta. Cùng một loại cà phê, nhưng các chi cũng khác biệt nhau rất nhiều, việc so sánh cà phê nào ngon hơn bao giờ rất khó vì mỗi loại cà phê mang một hương vị khác nhau, không bị nhầm lẫn với các loại cà phê khác. Hãy lựa chọn theo sở thích của mình để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của cà phê! Và cũng đừng quên theo dõi https://thienhatcoffee.com/ để cập nhật thêm các thông tin hữu ích về cà phê độc giả nhé.