Cafe Latte Là Gì? Cách pha Latte siêu ngon không cần máy

Ly Latte ấm nóng, ngọt dịu, giúp vỗ về vị giác, ổn định tâm trí đồng thời xoa dịu cảm xúc trong những ngày bận rộn. Bạn muốn tự pha chế nhưng không đầy đủ máy móc dụng cụ? Đừng lo lắng vì Thiên Hạt Coffee sẽ hướng dẫn cách pha Latte chuẩn gu quán cà phê không cần dùng máy sau đây!

Latte coffee là gì?

Trước khi bắt tay vào pha chế Latte, điều đầu tiên chúng ta cần tìm hiểu đó là định nghĩa và đặc tính của loại thức uống này. 

Được khai sinh từ vùng đất Địa Trung Hải trù phú, bản thân món cafe Latte cũng thể hiện rõ những đặc điểm của quốc gia khai sinh ra nó – nước Ý. Điều này được thể hiện rõ nhất qua hương thơm của cà phê Espresso nồng nàn như bề dày văn hóa đất nước, qua vị sữa dìu dịu thơm ngon cùng hình thức trình bày đậm chất nghệ thuật của vùng đất được mệnh danh là kinh đô thời trang thế giới.

Nhiều người hay nhầm lẫn giữa cafe Latte và Cappuccino do thành phần đều được chế biến từ cafe Espresso và sữa cùng điểm xuất phát từ Ý. Điểm làm nên sự khác biệt đó là tỷ lệ của sữa nóng và bọt sữa trong công thức pha chế của hai loại. Tham khảo tỷ lệ pha chế của Latte và Cappuccino trong bảng sau:

Nếu một ly Latte không có bọt sữa mà chỉ gồm sữa nóng và cà phê thì bề mặt của món uống sẽ bị sủi bọt và trông không được đẹp mắt. Chính vì vậy mà các barista chuyên nghiệp đã phủ lên thêm trên bề mặt một lớp bọt sữa tạo hình trang trí được gọi là Latte art nhằm đảm bảo về hương vị thưởng thức và giá trị thẩm mỹ của ly cà phê. 

Như vậy, cafe Latte thường có tỷ lệ sữa nóng nhiều hơn nhưng lớp bọt sữa mỏng hơn so với cappuccino.

Bên cạnh cách làm cafe Latte truyền thống, theo xu hướng chuyển động của thế giới phẳng hiện đại, Latte cafe ngày nay đã có thêm nhiều cách biến tấu mới độc đáo hơn. Điều này cũng góp phần phục vụ đa dạng đối tượng thưởng thức. Mỗi biến thể đều có cách pha chế khác nhau cùng hương vị thơm ngon riêng biệt.

4 cách pha cà phê latte ngon chuẩn vị

Cách pha Latte đá

Khác với món cafe Latte truyền thống được phục vụ khi còn ấm nóng, biến thể Latte đá là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi trưa hè nóng bức. Thức uống này phù hợp với những ai chỉ cần một chút caffeine để tỉnh táo, một chút vị sữa để thư giãn đầu óc và cảm giác mát lạnh sảng khoái tức thì. 

Nguyên liệu

• Bột cà phê: 7-9gr.
• Nước đường: 20ml.
• Sữa không đường: 200ml.
• Đá viên.

Cách thực hiện

Bước 1: Khởi động máy pha cà phê và xả nước nóng để ổn định nhiệt độ. Lấy bột cà phê vừa đủ vào tay cầm Portal, dùng Temper nén chặt vừa phải rồi lắp vào máy pha. Sau đó, nhấn nút để nước nóng đi qua cà phê chiết xuất ra Espresso nguyên chất tầm 40ml.

Bước 2: Cho 200ml sữa thanh trùng không đường vào ca đánh sữa rồi dùng vòi hơi đánh sữa trong khoảng 10-15s. Nhiệt độ đánh sữa thích hợp từ 60-65 độ C. Sữa cần được làm lạnh trước khi đánh. 

Bước 3: Cho thêm nước đường và đá viên vào ly rồi đổ bọt sữa gần đầy ly. Tiếp tục cho thêm một ít cà phê Espresso và rắc thêm ít bột quế để trang trí. 

Cách pha matcha Latte lạnh

Nằm ở bên kia bán cầu, cách nước Ý hơn 9000 km, người dân Nhật Bản cũng có công thức pha chế món Latte của riêng mình. Bằng cách thay thế thành phần cà phê Espresso, kết hợp sữa cùng một loại nguyên liệu phổ biến tại địa phương – Matcha – để tạo nên món Matcha Latte lạnh thơm mát. 

Nguyên liệu

• Bột matcha nguyên chất: 15g
• Sữa tươi không đường: 200ml 
• Nước nóng: 80-100ml
• Nước đường: 20ml
• Kem tươi: tùy thích 
• Đá viên: tùy thích

Cách pha chế

Bước 1: Cho bột trà xanh vào ly, rót một lượng nước sôi vừa đủ (không quá loãng) vào, đánh tan để bột trà hoàn toàn hòa quyện rồi cho nước đường vào khuấy đều. Lưu ý có thể gia giảm lượng đường theo sở thích của người uống.

Bước 2: Cho sữa vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều. 

Bước 3: Cho đá vào rồi thêm kem tươi nếu thích để tăng thêm vị béo đồng thời trang trí cho thức uống thêm phần bắt mắt.

Cách pha matcha Latte nóng

Ngoài món matcha Latte đá lý tưởng cho mùa hè thì cũng không thể không nhắc đến phiên bản matcha Latte nóng vô cùng thích hợp cho tiết trời se lạnh mùa thu đông. 

Nguyên liệu

• Bột matcha nguyên chất: 15g
• Sữa tươi không đường: 200ml 
• Nước nóng: 80ml
• Nước đường: 20ml

Cách thực hiện

Bước 1: Cho sữa vào nồi nhỏ để nấu cho sữa nóng. Lưu ý nấu từ từ với lửa nhỏ, không để sữa sôi.

Bước 2: Cho bột matcha vào nước nóng, đánh đều để bột hòa tan rồi cho nước đường vào. Tiếp tục khuấy đều tay.

Bước 3: Rót sữa đã đun nóng ở bước 1 vào ly matcha. Có thể biến tấu thêm với kem tươi hoặc bọt sữa tùy sở thích.

Với cách làm này, bạn sẽ có ngay tách matcha Latte với lượng cafein thấp, phù hợp cho những giờ phút cần thư giãn đầu óc và giải tỏa căng thẳng. 

Cách pha Latte tại nhà không dùng máy

Không cần phải ra quán cà phê, không cần phải trang bị máy, bạn vẫn có thể tự học hỏi cách pha cafe Latte không dùng máy sau đây và trổ tài như một Barista nghiệp dư để pha cho mình tách cafe Latte như ý.

Nguyên liệu

• Bột cà phê: 20g
• Sữa tươi không đường: 250ml

Cách thực hiện

Bước 1: Thay vì dùng máy pha chuyên dụng, ta có thể pha cà phê bằng phin. Đầu tiên, chuẩn bị nước sôi khoảng 95^oC, tráng sơ qua phin để khử khuẩn và truyền nhiệt tốt hơn.

Bước 2: Cho 20g bột cà phê, rót đều 50ml nước sôi vào phin. Dùng muỗng khuấy đều để bột cà phê nở.

Bước 3: Tiếp tục rót 60ml nước sôi vào phin, đậy nắp lại, chờ để thu được nước cốt cà phê. 

Bước 4:. Hâm nóng sữa với lửa nhỏ trong vòng 30 – 40 giây, dùng dụng cụ đánh bọt cầm tay đánh đến khi sữa đạt kết cấu mềm mịn. Lưu ý ngoài dụng cụ đánh bọt chuyên dụng, có thể đánh sữa bằng máy xay sinh tố hoặc hũ thủy tinh có nắp. 

Bước 5: Dùng bọt sữa trang trí và tạo hình cho ly cà phê Latte.

Một số lưu ý khi pha Latte tại nhà

Để có một ly cà phê Latte ngon, ngoài việc tuân thủ công thức và sử dụng đúng lượng nguyên liệu, do đặc tính riêng của món uống mà ta cần lưu ý một số điểm sau:

• Nên chọn loại cốc Latte có thành ly dày.
• Sử dụng nước cốt cà phê Espresso thay vì các loại cà phê khác để đảm bảo hương vị truyền thống của Latte.
• Chọn sữa tươi thanh trùng không đường thay vì sữa đóng hộp để dễ tạo bọt sữa đồng thời đảm bảo kết cấu lớp bọt được mịn, đẹp.

Ngoài ra, bột quế, sôcôla hoặc sốt caramel là những thành phần rất thích hợp để thêm vào ly Latte làm gia tăng hương vị thơm ngon và cảm giác bắt mắt hơn.

Video hướng dẫn cách pha cafe Latte

Để hình dung rõ hơn cách pha Latte, mời bạn tham khảo video ngắn sau đây:

Trên đây là hướng dẫn một số cách pha Latte tại nhà cũng như các biến tấu của thức uống này. Cuộc sống luôn mang nhiều hương vị hòa quyện lại với nhau như tách cafe Latte thơm ngon nồng nàn. Hãy tự thưởng cho bản thân một tách cafe Latte và bắt đầu ngày mới tràn đầy sức sống!

Liên hệ Thiên Hạt Coffee qua các cách thức sau để mua cà phê nguyên chất:

• Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM
• Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
• Website: https://thienhatcoffee.com/
• Email: info@thienhatcoffee.com
• Hotline: 0868097970