Cà phê rang mộc là gì? Cách nhận biết cafe mộc chuẩn nhất

Cà phê rang mộc là những hạt cà phê được rang xay chỉ bằng nhiệt độ, sử dụng máy rang cà phê và canh chuẩn về màu sắc, sau đó đem xay và đưa vào sử dụng chứ không thêm bất cứ một loại hương liệu nào khác trong khi rang. Chính vì vậy người ta sử dụng từ mộc (mang ý nghĩa mộc mạc) để đặt tên cho loại cà phê này.

Vậy làm thế nào để phân biệt cafe mộc? Mua cà phê mộc giá tốt ở đâu? Tham khảo ngay bài viết sau để giải đáp các thắc mắc trên đồng thời cập nhật giá cà phê hạt rang mộc mới nhất 2023 tại Thiên Hạt Coffee!

Trên thị trường hiện nay, đa phần các hạt cà phê sẽ được tẩm thêm một ít hương liệu nhằm tăng thêm hương vị thơm ngon và đáp ứng thị hiếu về đồ uống. Vì vậy mà hạt cà phê rang mộc trên thị trường không được phổ biến. Tuy việc tẩm hương liệu không có gì sai trái nhưng nếu người kinh doanh sử dụng những hương liệu không sạch sẽ khiến cho cà phê mất đi giá trị của mình.

Lợi ích bất ngờ khi dùng cà phê rang mộc nguyên chất 

Nhiều người lầm tưởng cà phê rang mộc chỉ mang lại những tác hại xấu nhưng thực chất thức uống nguyên chất này còn sở hữu những lợi ích cực kỳ tuyệt vời. Có thể kể đến một số tác dụng sau đây:

• Giúp giảm cân hiệu quả nhờ tác dụng đốt cháy chất béo dù không vận động nhiều. Đặc biệt, cà phê đen chứa cực ít calo cùng những hoạt chất giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn.
• Chất caffeine trong cà phê mộc kích thích hệ thần kinh, cải thiện tư duy và tái tạo năng lượng giúp tinh thần tỉnh táo, sảng khoái hơn.
• Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư, parkinson, alzheimer, tiểu đường, hen suyễn,… nhờ hợp chất Dopamine và Adenosine có trong thức uống này.
• Hỗ trợ tập luyện hiệu quả, giảm đau nhức mỏi sau khi vận động mạnh. Bởi cafe mộc giúp đẩy lùi các hóa chất gây mệt mỏi cho cơ bắp trong các hoạt động thể chất cường độ cao.
• Cà phê có tác dụng chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng theo hướng tích cực hơn.

Quy trình sản xuất cà phê rang mộc 

Các bước sản xuất cafe mộc

• Thu hoạch hạt cà phê khi đạt đến độ chín tới và vận chuyển về địa điểm sơ chế. Lúc này, quả cà phê sẽ được sàng lọc lần nữa để bỏ đi các hạt hỏng, chỉ giữ lại những hạt cà phê đạt chuẩn.
• Quá trình tiếp theo chính là sơ chế. Phương pháp sơ chế được chọn có thể là natural process, honey process, hoặc washed process.
• Cà phê sau khi đã được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được cho vào rang mộc dưới nhiệt độ phù hợp. Rang cafe mộc sao cho hạt phải đảm bảo không vỡ, không cháy, giữ được màu sắc và mùi thơm đặc trưng.
• Để nguội hạt cà phê sau khi rang xong. Sau đó, đóng gói và tiến hành bảo quản phù hợp. Lúc nào sử dụng bạn chỉ cần mang ra xay nhỏ và pha chế.

Tiêu chuẩn sản xuất cafe mộc

Để cafe mộc pha chế nên hương vị đúng chuẩn, thơm quyến rũ thì sẽ cần đáp ứng những tiêu chuẩn sản xuất sau đây:

• Trước hết, người thu hoạch cần lựa những quả chín tới, đủ hàm lượng đường. Không nên thu hoạch những quả cà phê còn xanh, hư hỏng, vỡ thối,..
• Bảo quản cà phê nên chọn loại túi chuyên dụng để giảm thiểu khả năng bay mùi và màu cà phê.
• Nhiệt độ rang cà phê mộc lý tưởng nhất từ 190-250 độ C để hạt không bị cháy, vỡ và giữ được hương thơm cũng như mùi vị.
• Cà phê sau khi sản xuất xong có thể được lưu giữ ở dạng hạt hoặc dạng bột tùy theo mục đích sử dụng. Tốt nhất bạn nên xay cà phê đúng khối lượng cần sử dụng để cà phê được giữ đúng vị.
• Hạt cà phê sau khi rang xong ở nhiệt độ cao rất dễ bị bay hương, do đó cần phải tiến hành làm nguội ngay sau đó. Khả năng làm nguội càng nhanh sẽ khiến hương thơm cà phê được lưu lại càng lâu.

Cà phê mộc và các phân cấp

Cà phê pha tạp

Cà phê pha tạp bao gồm đậu này rang cháy, bột cà phê, bắp để tạo độ sánh, hương liệu để kích thích mùi hương, phấn màu để tạo màu đen đậm đặc,… Chính vì thành phần pha trộn lẫn lộn nên uống vào không tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, đây lại là loại cà phê yêu thích của nhiều quán cà phê cốc và được không ít người cho rằng cà phê có độ đậm đặc cao, nhiều caffeine.

Cà phê rang tẩm phụ gia

Cà phê rang hạt có tẩm thêm các chất phụ gia để tăng màu sắc và hương vị như bơ, bắp, caramel, chocolate, nước mắm, rượu vang, mật ong, phẩm màu,.. Thậm chí, nhiều đơn vị còn thêm dầu ăn để tạo độ nhờn bóng cho hạt cà phê. Nhìn chung, loại cà phê này không gây hại cho sức khỏe con người khi pha chế với lượng vừa đủ mà còn tăng thêm mùi vị, độ đậm đà cho thức uống.

Cà phê rang mộc

Cà phê rang mộc được nhiều người biết đến về mức độ sạch, đạt chuẩn trong quy trình sản xuất, không thêm chất phụ gia hay hương liệu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Loại cà phê này rất hiếm có trên thị trường nên giá cà phê hạt rang mộc tương đối cao.

Hạt cà phê sau khi rang xong không gây cảm giác nhờn dính, hương thơm thoang thoảng tự nhiên và dịu nhẹ. Khi pha chế sẽ tạo ra màu nâu cánh gián đẹp mắt và biến đổi thành nâu hổ phách khi cho thêm sữa vào. Chất lượng nước cà phê cao cấp với hương vị đắng tự nhiên, chua nhẹ nơi đầu lưỡi.

Nhìn chung, cà phê rang mộc được đánh giá cao và được nhiều người yêu thích hơn cả. Tuy nhiên, thị trường lại xuất hiện khá nhiều loại cà phê thật giả khác nhau khiến người tiêu dùng dễ mua nhầm cà phê kém chất lượng.

Bạn có thể tham khảo Thiên Hạt Coffee – đơn vị chuyên cung cấp cà phê rang mộc giá rẻ nguyên hạt và cà phê rang xay chất lượng nhất hiện nay tại TPHCM!

Cách nhận biết cafe rang mộc nguyên chất 

Nhiều quán cà phê, đơn vị cung cấp quảng cáo cà phê rang mộc với nhiều mức giá khác nhau, nhưng thực tế lại bán các sản phẩm không đảm bảo chất lượng. Để nhận biết được điều này, người tiêu dùng cần nắm vững các kiến thức sau:

Nhận biết qua hạt cà phê rang mộc

Hạt cà phê rang mộc để qua một thời gian hay mới rang xong đều không gây cảm giác nhờn dính trên các đầu ngón tay. Không những thế, các hạt cà phê rang tròn đều, không bóng mượt do không pha thêm tạp chất, có mùi thơm thoảng nhẹ, tự nhiên. Do đó, nếu không có nhiều kiến thức về cà phê, hãy chọn mua cà phê rang mộc nguyên hạt để dễ nhận biết và đảm bảo chất lượng.

Nhận biết qua bột cà phê mộc rang xay

Khi đã xay cà phê nguyên chất thành bột rất khó để nhận biết với cà phê pha tạp. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể nhận ra bột cà phê rang xay mộc không chất lượng qua các dấu hiệu sau:

• Thể tích và khối lượng riêng: Cùng một khối lượng, bột cà phê nguyên chất nở rất nhiều nên thể tích lớn hơn cà phê pha tạp bột bắp, đậu nành.
• Độ tơi xốp của cà phê: Bột cà phê nguyên chất tơi xốp và có trọng lượng khá nhẹ. Trong khi đó, bột cà phê pha tạp thường dính vào nhau, ít xốp và bị vón cục, ẩm ướt.
• Mùi thơm: Cà phê nguyên chất không thơm gắt, sặc mùi nồng nặc như cà phê tạp mà lại sở hữu hương tự nhiên nhẹ nhàng, tinh tế và rất dễ chịu.
• Màu sắc: Bột cà phê mộc đồng đều màu từ nâu nhạt đến nâu sẫm tùy vào cách sơ chế và rang xay. Ngược lại, cà phê pha tạp lại có màu đen đậm do ngũ cốc bị rang cháy.

Nhận biết cà phê rang mộc khi pha chế

Để nhận biết cà phê rang mộc khi pha có lẫn tạp chất hay không, hãy dựa vào những dấu hiệu đơn giản dưới đây.

• Bột cà phê nguyên chất sẽ có độ xốp và đàn hồi tốt khi ấn xuống. Trường hợp pha lẫn tạp chất rất dễ bị ép chặt như đất sét.
• Trong quá trình đổ nước sôi vào, cà phê mộc sẽ bắt đầu sủi bọt và nhanh chóng nở các phân tử đang khô bên trong để ngậm nước. Cà phê lẫn tạp chất sẽ nổi bọt trên bề mặt nước khá lâu và không thấy nhiều bọt khi đổ nước sôi vào.

Nhận biết qua chất lượng nước cà phê

Nhiều người lầm tưởng cà phê nguyên chất phải có màu đen, nhưng thực tế cà phê sau khi pha đúng tỷ lệ sẽ có màu nâu cánh gián tuyệt đẹp. Hình ảnh này còn tạo nên hiệu ứng thẩm mỹ đẹp mắt khi đặt cà phê trong ly thủy tinh và ánh nắng xuyên qua. Trường hợp cà phê màu đen ít có thể là do đậu hoặc bơ khi rang cùng hạt cà phê đã bị cháy. Còn nếu đen đặc thì chính là hóa chất chì đã lần trong pin.

Màu cafe khi pha cà phê sữa sẽ tạo nên màu nâu hổ phách sáng cực ấn tượng. Đặc biệt, nước cà phê không sền sệt, chỉ sánh hơn nước lọc một chút thôi. Đi kèm theo màu sắc đó là mùi thơm cà phê mộc rất tự nhiên, cuốn hút và quyến rũ. Nếu nhấp môi để cảm nhận từng ngụm cà phê, bạn sẽ thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.

Về tính chất nước, cafe rang mộc sẽ tạo ra dòng nước khá lỏng, không sền sệt và đặc sánh. Dấu hiệu này tương đối dễ dàng để nhận biết bởi quan sát mắt thường.

Trên đây là những thông tin liên quan đến cà phê rang mộc nguyên chất và cách nhận biết so với hàng kém chất lượng. Nếu bạn vẫn đang phân vân chưa biết nên mua cafe mộc nguyên chất tại đâu, hãy liên hệ ngay Thiên Hạt Coffee để sở hữu sản phẩm chất lượng giá tốt!

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM
• Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
• Website: https://thienhatcoffee.com/
• Email: info@thienhatcoffee.com
• Hotline: 0868097970