Cà phê rang xay là gì? Cách nhận biết cafe rang xay nguyên chất chất lượng

Cà phê rang xay là loại cafe hạt rang được xay và pha ngay tại quán cafe. Đây là xu hướng sử dụng của các chủ quán cafe hiện nay. Cà phê rang xay nguyên chất sẽ không pha trộn tạp chất như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy rang hay các phụ phẩm khác.

Vậy làm thế nào để nhận biết cà phê rang xay loại nào ngon, chất lượng? Thức uống gây nghiện này xuất hiện nhiều phiên bản hàng kém chất lượng nên người tiêu dùng cần biết cách chọn mua tại các đơn vị uy tín. Để giải đáp các vấn đề trên hãy cùng Thiên Hạt Coffee theo dõi bài viết sau đây!

Cà phê rang xay là gì?

Cà phê rang xay nguyên chất (Coffee roasting) được hiểu đơn giản là cà phê được rang xay từ 100% hạt cà phê không pha lẫn tạp chất khác như: đậu rang, bắp rang, cơm cháy hay các phụ phẩm khác. Hạt cafe được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng trồng như Điện Biên, Khe Sanh, Đắk Lắk, sau đó được tẩm rượu, bơ và được ủ trong môi trường nhiệt độ nhất định để tạo ra phong vị đậm đà riêng biệt.

Quy trình làm cà phê rang xay từ khâu trồng trọt, chăm sóc, thu hái đến sản xuất và chế biến đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đạt chuẩn ISO 22000. Đặc biệt là khu vực xử lý cafe gồm các công đoạn từ rửa, tách, ủ men, làm sạch nhớt, phơi, sấy, tách vỏ, tách màu. Để đạt được cafe chất lượng sạch như mong muốn, hệ thống dây chuyền sản xuất được đầu tư đồng bộ từ chế biến ướt, sân phơi có lưới để tránh côn trùng, máy sấy, máy tách màu, kho chưa lót tấm cách nhiệt,…Từ đó tạo ra một ly cà phê có độ chua nhẹ, vị đắng tự nhiên, thơm mùi đặc trưng quyến rũ.

Tiêu chuẩn cà phê rang xay sạch được tổ chức FAO đưa ra bao gồm quy trình sản xuất sạch, không sử dụng hóa chất, đảm bảo an toàn cho hệ sinh thái môi trường, nông dân trồng trọt và người sử dụng cuối cùng. Để làm được điều này đòi hỏi hệ thống dây chuyển xử lý, sản xuất được đầu tư chỉn chu, đầy đủ tiện nghi, áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến.

Cách nhận biết cà phê rang xay nguyên chất

Để nhận biết cà phê rang xay nguyên chất (không hương liệu, không phụ gia, không trộn các tạp chất) chất lượng tốt, người dùng hãy tham khảo các bí quyết sau:

Cảm nhận độ xốp 

Đầu tiên, bạn cần cảm nhật độ xốp của bột cà phê rang xay nguyên chất bằng các đầu ngón tay. Do trọng lượng khá nhẹ nên khi bóp vào bột cà phê, bạn sẽ cảm giác được độ xốp mịn, không bị vón cục như các loại bột ngũ cốc. Khi tính trên cùng một thể tích thì cà phê hạt rang xay sẽ nhẹ hơn so với loại cà phê trộn tạp chất hoặc bột ngũ cốc.

Độ ẩm thấp  

Cafe rang xay có độ tơi xốp và không ẩm ướt như cà phê trộn bắp, bơ. Đặc biệt, khi được bảo quản đúng cách, tránh nơi ẩm thấp và có ánh sáng thì độ ẩm của bột cà phê hạt rang xay nguyên chất vẫn luôn đảm bảo đạt tiêu chuẩn.

Màu sắc đặc trưng

Tùy thuộc vào nhiệt độ rang mà cà phê rang xay sẽ có màu sắc đặc trưng từ nâu nhạt đến nâu đậm. Trong khi đó, những loại cà phê pha tạp chất sẽ có màu đen đậm đặc do các bột ngũ cốc bị rang đến cháy khét.

Một ly cà phê rang xay nguyên chất sẽ có màu nâu cánh gián tuyệt đẹp và biến thành nâu sáng hổ phách khi cho thêm sữa vào. Màu sắc đặc trưng này sẽ được nhìn thấy rõ hơn khi pha cà phê trong ly thủy tinh đặt dưới ánh nắng.

Hương vị 

Hương vị đặc trưng của cà phê hạt rang xay sẽ thoang thoảng nhẹ nhàng, không bị gắt khó chịu. Ngược lại, những loại cà phê hỗn hợp sẽ không có mùi vị tự nhiên, dù đã để khá lâu nhưng vẫn còn thơm như lúc ban đầu.

Đặc điểm của cà phê hạt rang xay nguyên chất đó là hương thơm rất dễ bị bay đi dù đã được bảo quản trong túi kín khí. Tuy nhiên, điều này không hề ảnh hưởng đến chất lượng cà phê sau khi pha chế, người dùng vẫn có thể thưởng thức được vị cà phê mộc tự nhiên, đậm đặc.

Bọt cà phê khi pha

Cà phê rang xay khi được xay ra từ hạt sẽ gây ra hiện tượng nổi bọt nhiều khi pha chế chung với nước sôi. Điều này là do một lượng khí CO2 vẫn còn sót lại trong quá trình rang, dẫn đến việc tạo ra phản ứng nhả khí sủi bọt nhanh hơn. Hơn nữa, trong lúc đánh đường hoặc sữa cũng sẽ tạo bọt nhiều hơn các loại bột cà phê kém chất lượng khác.

Cà phê rang xay loại nào ngon nhất hiện nay?

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại cà phê như: Cafe hạt Robusta, Arabica, Moka, Cherry, Culi. Để chọn mua cà phê rang xay ngon chất lượng tốt, bạn nên lưu ý những vấn đề sau:

Mua cà phê hạt rang sẵn

Nếu không có kinh nghiệm về cà phê, bạn rất dễ mua nhầm loại bị trộn tạp chất, không mộc. Không phải đơn vị nào cũng bán cà phê nguyên chất nên hãy tinh tế mua loại cà phê rang hạt sẵn. Bạn có thể tự xay tại nhà hoặc yêu cầu quán xay tại chỗ.

Mua cà phê theo gu

Tùy vào sở thích uống cà phê của mình để lựa chọn mua loại cà phê thích hợp. Những ai thích uống đắng nên chọn Robusta, thích vị chua nhẹ thì dùng Arabica. Hoặc là muốn thưởng thức đầy đủ các vị chua, đắng của cà phê thì trộn đều các loại theo một tỷ lệ phù hợp. Ngoài ra, nếu người uống yêu thích sự béo ngậy của hương liệu, hãy mua cà phê rang xay có trộn bơ.

Bảo quản cà phê đúng cách

Bột cà phê rang xay cần được bảo quản trong túi kín khí và để ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nếu để cà phê tiếp xúc nhiều với không khí sẽ làm mất mùi vị và giảm chất lượng thành phẩm. Đối với cà phê rang xay nguyên chất không hương liệu sẽ bị mất mùi từ 2 tuần đến 1 tháng dù đã được bảo quản kỹ lưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng vì chất lượng cà phê sau khi pha sẽ không bị ảnh hưởng nhiều.

Cách pha cà phê rang xay ngon, chuẩn vị

Để pha chế cà phê rang xay tạo ra hương vị đạt chuẩn, chất lượng nước tốt nhất yêu cầu người pha phải thật tinh tế và có gu hiểu biết nhất định. Thực tế, bí quyết pha cà phê rang xay ngon nhất đó chính là canh chuẩn nhiệt độ và lượng nước hợp lý.

Nhiệt độ nên được giữ ở mức 85-90 độ C, đủ để chiết xuất các chất của cà phê và không làm cháy bột. Bạn có thể canh nhiệt độ khi pha cà phê phin bằng cách sử dụng nhiệt kế hoặc ước chừng. Đối với cách pha cà phê máy đã được cài đặt nhiệt độ từ trước, bạn chỉ mất tầm 20-30 giây để chiết xuất xong một ly cà phê ngon.

Mua cà phê rang xay ở đâu thơm ngon, chất lượng?

Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết nên mua cà phê rang xay thơm ngon nhất ở đâu, hãy tìm đến Thiên Hạt Coffee – Địa chỉ chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay nguyên hạt, nguyên chất, không pha trộn. Không những thế, chúng tôi còn hỗ trợ các loại cà phê tự thiết kế theo nhu cầu và sở thích của khách hàng.

Đến với Thiên Hạt Coffee, quý khách sẽ không còn lo lắng về vấn đề mua hàng kém chất lượng bởi vì các sản phẩm đều được các tổ chức ISO và FDA chứng nhận đạt chuẩn. Ngoài ra, các chính sách mua hàng nhanh chóng trên website, giao hàng miễn phí và thanh toán linh hoạt bằng nhiều hình thức cũng khiến nhiều khách hàng ưu tiên chọn Thiên Hạt Coffee hơn.

Về giá bán, Thiên Hạt Coffee được đánh giá là có giá bán xứng tầm với chất lượng. Dưới đây là giá một số sản phẩm cà phê rang mộc tại Thiên Hạt Coffee mà bạn có thể tham khảo:

Trên đây là những thông tin về cà phê rang xay, cách lựa chọn cà phê ngon cũng như hướng dẫn pha chế cà phê đậm vị. Để tìm mua được sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất nguyên hạt, đừng quên tìm đến đơn vị uy tín cao như Thiên Hạt Coffee.

Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM
• Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
• Website: https://thienhatcoffee.com/
• Email: info@thienhatcoffee.com
• Hotline: 0868097970