Cà phê Robusta là gì? Giá cà phê Robusta bao nhiêu tiền 1kg?

Cà phê Robusta là gì? Cà phê Robusta có đặc điểm như thế nào? Cách phân biệt cà phê Arabica và cà phê Robusta là gì? Đây là những điều cơ bản mà bất kỳ tín đồ cà phê hay người sành thức uống này đều hiểu rõ. Thông tin chi tiết về cà phê Robusta cũng như những điểm nhận biết dòng cà phê này so với Arabica về hương thơm, ngoại hình, phương pháp rang và pha chế,… đã được Thiên Hạt Coffee tổng hợp trong bài viết sau. Bạn đọc hãy theo dõi ngay để cập nhật thêm những kiến thức bổ ích nhé!

Ý nghĩa của cái tên cà phê Robusta là gì?

Từ Robusta bắt nguồn từ tiếng Anh và có nghĩa là mạnh mẽ. Ngay từ cái tên cũng đã giải thích bản chất và hương vị của thức uống. Nó mang một hương vị đặc trưng khó một loại thức uống nào khác có thể sánh được. Tại Việt Nam, cà phê Robusta còn được gọi theo cách khác đó là cà phê vối.

Đặc điểm nổi bật của cafe Robusta là gì?

Cà phê vối hiện được coi là một trong những giống cao sản phổ biến nhất ở Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những cây cà phê vối ở độ cao dưới 1000 mét so với mực nước biển. Loại cà phê này sống ở vùng nhiệt đới với nhiệt độ ưa thích từ 24-29 độ và lượng mưa trung bình trên một tỷ lần.

Vậy đặc điểm ngoại hình Robusta là gì? Đó là quả tròn và hạt Robusta thường nhỏ hơn các loại cà phê khác. Đặc biệt, Robusta có từ 2-4% caffeine, trong khi các loại cà phê khác chỉ có khoảng 1-2%. Những năm gần đây, cà phê Robusta phát triển mạnh và chiếm khoảng 30 – 40% sản lượng trung bình của thế giới. Bởi vì loại cây này được coi là tương đối dễ trồng, CPS có thể bao phủ nhiều vùng khí hậu khác nhau và mang lại sản lượng lớn. Chỉ cần trồng khoảng 3-4 năm là có thể thu hoạch thành quả số lượng lớn nông sản, nâng cao đời sống kinh tế của nhiều người.

Có lẽ, những người sành cà phê yêu thích Robusta vì hương vị đậm đà và vị đắng đặc trưng. Vì Robusta có hàm lượng caffein khá cao, nên khi rang và sử dụng, cà phê sẽ có mùi thơm đặc biệt. Robusta được coi là loại cây có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Đặc điểm đáng chú ý nhất của loại cà phê này là nó có hương vị đậm đà hơn cà phê thông thường.

Cà phê Robusta được trồng ở đâu tại Việt Nam?

Cà phê vối thường được trồng ở độ cao dưới 1000 mét. Một cây cà phê trưởng thành có thể đạt chiều cao 10m. Cây cà phê này dễ trồng và cho năng suất cao hơn cà phê Arabica. Hiện nay, cà phê Robusta được trồng ở gần 90% vùng cà phê của Việt Nam, thường là Lâm Đồng, Tây Nguyên, Buôn Ma Thuột và Daklak. Đây là loại cà phê xuất khẩu nhiều nhất thế giới.

Ngoài ra còn được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam như Đồng Nai, Bình Phước, Bà Rịa Vũng Tàu, v.v. cũng như một số tỉnh phía Bắc, bao gồm Lai Châu, Lào Cai, Yên Bá, Điện Biên, Nghệ An, Ninh Bình, Quảng Bình,… Mỗi nơi sẽ mang một hương vị riêng theo thổ nhưỡng và kiểu khí hậu của từng vùng. Tuy nhiên Robusta Buôn Mê Thuột vẫn là thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất.

Nhận diện cà phê Robusta và Arabica

Hiện nay, Arabica và Robusta là hai cái tên quen thuộc phổ biến nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, nhiều người còn lúng túng và chưa thực sự hiểu rõ cà phê Robusta là gì và Arabica là gì. Trước hết, về tên gọi, cái tên Robusta tượng trưng cho sức mạnh và chứa nhiều caffein. Đây là giải pháp tinh thần giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái. Arabica thì nhẹ hơn về mọi mặt. Dưới đây sẽ là 5 điểm đơn giản nhất để nhận dạng cafe Robusta và Arabica.

Hàm lượng các chất có trong cafe Robusta và Arabica

Điểm khác biệt đầu tiên là hàm lượng caffein trong hạt cà phê Robusta rất cao, trung bình từ 3% đến 4%, trong đó cà phê Arabica chỉ khoảng 1% đến 2%. Ngoài ra, cà phê Robusta cũng có hàm lượng chất béo và đường thấp hơn nhiều so với cà phê Arabica. Chính sự khác biệt này dẫn đến những đặc điểm khác nhau về hương vị của hai loại cà phê.

Môi trường sống

Cây cà phê vối có thân cao tới 4,5 – 6,5 m do đó yêu cầu điều kiện nhiệt độ môi trường lên đến 18 – 36 độ C và lượng mưa hàng năm từ 2200 đến 3000 mm, cao hơn so với cà phê Arabica. Ngoài ra, năng suất trồng cà phê vối sẽ cao hơn cà phê chè Arabica nên giá thành sản xuất sẽ thấp hơn. Chiều cao của cây cà phê Arabica là 2,5-4,5m, nhiệt độ cần 15-24 độ, lượng mưa trung bình hàng năm cần 1200-2200 mm / năm. Hiện nay, cà phê Arabica được trồng nhiều ở Mỹ Latinh, Ấn Độ và một số vùng khác. Trong khi đó, cà phê vối được trồng với số lượng lớn ở Việt Nam và ngành nông nghiệp cà phê nước ta được coi là cây cho năng suất cao, chiếm khoảng 30% lượng cà phê xuất khẩu.

Điều kiện sinh trưởng

Về hình dáng, cây cà phê Robusta có hình dáng như những cây bụi nhỏ. Bộ rễ của loài cây này tuy ăn nông nhưng lại cho sức sống mãnh liệt. Ngoài ra, hạt của quả cà phê Robusta hơi tròn và hạt có hình bầu dục, nhỏ hơn quả cà phê Arabica. Mỗi quả cà phê Arabica sẽ chứa một hạt cà phê. Cây cà phê này có xu hướng cho năng suất thấp và khó trồng, và được coi là hiếm hơn so với Robusta. Về điều kiện sinh trưởng, cà phê vối có thể trồng xen kẽ trên nhiều vùng đất với điều kiện khí hậu, lượng mưa khác nhau. Đồng thời, cà phê Arabica có yêu cầu khắt khe về nhiệt độ và lượng mưa. Việc không đáp ứng các tiêu chuẩn này có thể ảnh hưởng đến sản lượng sau thu hoạch.

Hình dạng hạt Robusta và Arabica

Điểm khác biệt giữa hai loại cà phê còn ở hình dáng bên ngoài của hạt, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường. Cà phê Robusta nhỏ, hình bầu dục hoặc tròn, có rãnh ở giữa, thường là đường thẳng. Trong khi đó, đậu Arabica là loại đậu thơm, to, dài và có các rãnh lượn sóng ở giữa. Đặc biệt là khi rang cả hai loại cà phê ở cùng một nhiệt độ, Arabica luôn có màu nhạt hơn Robusta. Đó là do tính chất của cây Arabica ra hoa kém và hàm lượng cafein thấp hơn nhiều so với Robusta.

Mùi thơm và hương vị đặc trưng

Về đặc điểm hương thơm, Robusta và Arabica hoàn toàn khác nhau. Hạt Arabica tuy có vị chua khi sử dụng nhưng cũng có thể có vị đắng, đây là dư vị của cà phê. Đặc biệt hơn, cà phê Arabica khi chế biến được đánh giá cao về hương thơm hấp dẫn và hiện đang rất được ưa chuộng tại các nước Châu Âu. Đồng thời, do chứa nhiều caffein nên Robusta sẽ có vị đắng hơn, mùi thơm của Robusta dịu hơn. Cảm giác khi uống Robusta và Arabica gần như trái ngược nhau, người dùng có thể lựa chọn tùy theo sở thích.

Cafe Robusta và Arabica loại nào ngon hơn?

Hiện tại theo quan điểm của mỗi người tiêu dùng sẽ có những nhận xét khác nhau. Tuy nhiên, theo ý kiến của hầu hết mọi người, Robusta không được đánh giá cao như Arabica vì nó có vị kém ngon và hăng hơn, kém thơm hơn. Do có mùi thơm đặc trưng và độ chua nhẹ của nó nên cà phê Arabica có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Đồng thời, những người thích hàm lượng cà phê cao cũng thích hương vị độc đáo mà Robusta mang lại. Song song đó, cà phê Arabica khó trồng, dễ bị sâu bệnh, không đảm bảo năng suất cao. Ngược lại, cà phê vối rất thích hợp với điều kiện thời tiết nên thời gian thu hoạch và năng suất cà phê chè trồng sẽ tốt hơn.

Đánh giá riêng về khẩu vị, cafe Robusta và Arabica sẽ thích hợp với các thực khách như sau:

• Nếu bạn là người thích uống nhẹ và không cần quá nồng nàn, Arabica chắc chắn sẽ là thức uống yêu thích của bạn.
• Nhưng nếu bạn là một người mạnh mẽ và thích tự do, đam mê cafe mạnh bạn sẽ yêu thích vị đậm đà và đắng của cà phê Robusta.

Giá bán cà phê Robusta bao nhiêu tiền kg?

Cà phê vối có nhiều mức giá khác nhau, từ vài chục nghìn đến 200.000 một kg. Sự chênh lệch về giá bán phụ thuộc vào các yếu tố: giống cà phê, quy trình sơ chế, kỹ thuật rang, kỹ thuật và cách định giá của người bán. Hiện tại cà phê đã rang sẵn và xay sẵn tại Thiên Hạt Coffee xuất xứ Cầu Đất – Đà Lạt, Đắk Nông, Đắk Lắk, Điện Biên, Khe Sanh, 100% cà phê rang xay nguyên chất, không hương liệu và đảm bảo được xử lý theo phương pháp tự nhiên.

Hướng dẫn cách rang xay cafe Robusta chi tiết

Có nhiều cách rang cà phê Robusta khác nhau, song đều đòi hỏi kinh nghiệm, thời gian và thiết bị. Tuy nhiên, để rang với số lượng ít và làm ở nhà, tất cả những gì bạn cần là một cái chảo, máy rang mini hoặc lò vi sóng. Các bước cụ thể như sau:

+ Bước 1: Chọn những hạt cà phê Robusta có hạt to, chắc

+ Bước 2: Bắt đầu rang cà phê ở nhiệt độ 180 độ C với thời gian rang từ 12 đến 20 phút.

+ Bước 3: Sau khi hạt cà phê vối bắt đầu chuyển màu, tiếng nổ đầu tiên xảy ra, sau đó nhiệt độ bắt đầu tăng lên 200, 235 và 250 độ C.

+ Bước 4: Tắt lửa sau lần nổ thứ hai (thường là hàng chục giây sau lần nổ thứ nhất), hạt cà phê Robusta lúc này sẽ chuyển sang màu nâu đen, có mùi thơm nồng.

+ Bước 5: Đổ nhanh cà phê Robusta ra khay và để nguội.

+ Bước 6: Bảo quản hạt Robusta đã rang ở nơi thoáng mát trong 24 giờ trước khi xay. cà phê vối chỉ thực sự ngon khi dùng nóng. Loại cà phê này có hương thơm độc đáo và vị đắng ngay sau khi sử dụng. Tuy không được đánh giá cao như Arabica về độ thơm ngon và độc đáo. Tuy nhiên, loại cà phê này được coi là một trong những niềm tự hào của Việt Nam và hiện đã có mặt ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Tất cả những chia sẻ trên đây về đặc điểm của cà phê vối, cách nhận biết cà phê vối và mẹo chế biến hiệu quả sẽ giúp những người sành cà phê có thêm kiến ​​thức và kinh nghiệm thưởng thức loại cà phê độc đáo này.

Hướng dẫn cách pha cà phê phin lớn ngon để bán

Bí quyết để pha cà phê Robusta là gì? Bạn đọc, đặc biệt là người đang tìm kiếm công thức pha cà phê chuẩn vị cho quán, hãy tham khảo ngay video sau nhé.

Về lượng đường trong cà phê, một số người thích cà phê ít đường, một số thích vừa và một số thích nhiều đường hơn. Đặc biệt, người phương Tây có xu hướng ngọt hơn nên ly cà phê thường có nhiều đường hơn, nếu không cà phê sẽ quá đắng, khó uống. Thậm chí có những người uống cà phê không đường, thường là bệnh nhân tiểu đường không bỏ được cà phê. Tùy theo đối tượng phục vụ chính của cửa hàng mà bạn có thể tạo công thức chuẩn với lượng đường nhất định. Song, cách tốt nhất là sử dụng đường nước và để thực khách tự quyết định sẽ cho bao nhiêu vào ly cafe của mình.

Như vậy, Thiên Hạt đã cùng bạn đọc tìm hiểu chi tiết về cà phê Robusta là gì, đặc điểm cũng như giá bán, cách pha. Để mua sắm và sử dụng những gói cafe Robusta chất lượng cao được rang xay chuyên nghiệp, hương vị hấp dẫn, bạn hãy liên hệ Thiên Hạt Coffee ngay hôm nay. Chúng tôi luôn sẵn lòng tư vấn, hỗ trợ đặt hàng 24/7. Các mẻ rang cà phê được thực hiện trong vòng 48 tiếng sau khi đơn hàng được xác nhận để đảm bảo độ mới, thời gian bảo quản cũng như mùi vị đặc trưng.