15+ loại cà phê nổi tiếng tại Việt Nam và Thế Giới

Cà phê là thức uống quen thuộc của nhiều người và được ưa chuộng rộng rãi khắp thế giới. Hương vị cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có môi trường sinh trưởng của cây cà phê. Bài viết sau bật mí 15+ loại cà phê ngon nổi tiếng tại Việt Nam và Thế Giới, đồng thời chia sẻ cách pha trộn các loại cà phê để tạo ra hương vị đặc trưng riêng biệt.

Các loại cà phê được trồng phổ biến ở Việt Nam

Cà phê Arabica

Arabica là loại cà phê du nhập đầu tiên vào lãnh thổ Việt Nam, được trồng phổ biến tại Lâm Đồng, Đà Lạt. Giống cà phê này sinh trưởng tốt nhất tại độ cao trên 800m so với mực nước biển và đòi hỏi điều kiện cao về thổ nhưỡng, khí hậu, lượng mưa. Ở nước ta, có hai loại cà phê được trồng rộng rãi đó là Moka và Catimor. 

Moka mang hương thơm quyến rũ, vị hơi nhạt; trong khi đó Catimor lại có vị chua và mùi thơm nồng nàn hơn. Nhìn chung, cà phê Arabica có hơi chua nhưng cũng sẽ cảm giác được vị đắng nơi đầu lưỡi.

Cà phê Robusta

Một trong các loại cà phê Việt Nam được ưa chuộng rộng rãi hiện nay đó là Robusta. Khác với Arabica, cà phê Robusta có thể được trồng dưới độ cao 600m tại các vùng đất Bazan (Đắk Lắk, Gia Lai) nên dễ thích nghi với điều kiện tự nhiên ở nước ta. Một nghiên cứu cho thấy hơn 90% sản lượng cà phê tại Việt Nam là cà phê Robusta đậm vị này. 

Hạt Robusta nhỏ hơn Arabica và được đem sấy trực tiếp nên tạo ra hương vị đắng ngắt, nước cà phê nâu sánh, đậm đà như cá tính phái mạnh, cực kỳ phù hợp với khẩu vị Việt.

Cà phê Culi

Cà phê Culi là sự kết hợp độc đáo giữa Arabica và Robusta để tạo ra hương vị đắng ngắt với hương thơm say đắm mọi thực khách. Loại cà phê này có hạt to tròn, bóng bẩy và chỉ có duy nhất một hạt trong trái cà phê.

Cà phê Cherry

Nhắc đến tên các loại cà phê ngon tại Việt Nam không thể bỏ qua cà phê Cherry, hay còn được biết đến là cà phê mít. Loại cà phê này gồm hai loại chính là Liberica và Exelsa, được trồng phổ biến ở vùng đất cao nguyên – nơi sở hữu độ cao thích hợp cùng tiết trời đầy nắng và gió. 

Hạt cà phê Cherry vàng, sáng bóng và khơi dậy hương thơm thoang thoảng khi pha chế, giúp kích thích tinh thần người thưởng thức. Đây được xem là lựa chọn hoàn hảo dành cho phái nữ khi vị không quá đắng pha lẫn chút chua nhẹ. 

Cà phê Moka

Cà phê Moka được trồng tại Đà Lạt, là họ hàng của cà phê Arabica nhưng thuộc dòng cao cấp hơn. Điều này được lý giải là vì giống cà phê rất khó trồng, dễ bị sâu bệnh nên đòi hỏi điều kiện trồng trọt và quy trình chăm sóc rất tỉ mỉ. Vì thế, giá thành sản phẩm cũng cao hơn so với các loại cà phê khác.  

Hương vị của Moka thì không cần bàn cãi khi sở hữu đa dạng từ chua, đắng, ngọt hòa quyện vào nhau. Do đó, Moka còn thường được chọn để làm quà tặng cao cấp cho các thực khách sành vị cà phê. 

Các loại cà phê Ý nổi tiếng

Các loại cà phê Ý nổi tiếng khắp thế giới với hương vị với hương vị đặc trưng và cách pha chế đa dạng. Có thể kể đến một số cái tên như Espresso, Latte, Cappuccino, Mocha, Macchiato.

Espresso

Espresso được pha chế bằng cách pha nước nóng dưới áp suất cao đi qua lớp bột cà phê xay mịn. Cách pha chế này giữ lại hương vị cà phê đậm đặc và tạo ra lớp crema nâu vàng đẹp mắt, thơm nồng nàn cho ly cà phê. Đây cũng là lớp cà phê nền để pha chế các loại cà phê Ý khác như Cappuccino, Latte, Mocha,…

Dung tích ly cà phê Espresso tiêu chuẩn khoảng 30-40ml với hàm lượng caffeine cực cao nên thích hợp dành cho những người thích uống cà phê đậm đặc. Đối với những người không quen với vị đắng, có thể cho thêm đường hoặc ít sữa để kích thích hương vị, dễ uống hơn.

Cách thưởng thức Espresso đầy nghệ thuật như chính cái nôi sinh ra thức uống mê hoặc này. Không giống các loại cà phê khác, Espresso không thích hợp để nhâm nhi quá lâu, uống nhanh chóng chính là cách thưởng thức Espresso chuẩn nhất. Hít hà hương thơm và uống cạn ly chỉ trong 30 giây để thưởng thức trọn vẹn hương vị nước cà phê và lớp crema. 

Cappuccino (capuchino)

Cappuccino quen thuộc với nhiều người qua các hình ảnh art đẹp mắt và lớp bọt sữa dày đặc. Thành phần ly cà phê này gồm có cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa được pha với tỷ lệ phù hợp. Bên trên lớp bọt sữa có thể cho thêm chút bột quế hoặc chocolate để gia tăng hương vị. Đây cũng là một trong các loại cafe ngon thích hợp để thưởng thức vào tiết trời lạnh giá. 

Có thể nói Cappuccino là biến tấu độc đáo của Latte với đa dạng cách pha chế khác nhau tại nhiều quốc gia. Người Đức dùng kem sữa đánh đặc để pha Cappuccino, trong khi đó Áo lại phục vụ thức uống này với ít bột ca cao và kem sữa. Tại quê hương Ý, barista chuyên nghiệp sẽ dùng khuôn hoặc thài để tạo thành các hình vẽ nghệ thuật như cái tinh thần của xứ sở thời trang này.

Macchiato 

Trong tiếng Ý, Macchiato được hiểu là lốm đốm nên nhiều người đã pha thêm vài vết sữa trên tách cà phê để gia tăng giá trị thẩm mỹ. Tuy nhiên, một số nơi lại pha khá nhiều sữa khiến thực khách dễ nhầm lẫn giữa Macchiato và các loại cà phê Ý khác như Latte, Cappuccino. 

Latte

Trong các loại cà phê Ý, nhiều người thường nhầm lẫn giữa Latte và Cappuccino bởi thành phần tương tự của hai thức uống này đều gồm cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, tỷ lệ bọt sữa của Latte chỉ bằng 1 nửa sữa nóng nên tách cà phê ít bồng bềnh hơn so với Cappuccino. 

Trong truyền thống người Ý thì Latte được uống trong những chiếc cốc dày khá to được hâm nóng từ trước. Đồng thời, thức uống này cũng đi kèm hình thức vẽ nghệ thuật “Latte Art” cực kỳ nổi tiếng trên thế giới. Để làm được những hình thù độc đáo và bắt mắt đòi hỏi trình độ chuyên môn và tay nghề cao của các barista chuyên nghiệp. 

Mocha (Moka)

Xuất thân từ nước Ý điệu nghệ nhưng Mocha lại trở thành một trong các loại cafe ở Việt Nam được ưa chuộng nhất. Thức uống này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm cà phê, vị béo của kem tươi và vị ngậy của chocolate nóng, mang đến hương vị thơm ngon dịu nhẹ đọng trên đầu lưỡi. 

Hàm lượng caffeine trong Mocha tương đối ít nên không gây tác dụng quá nhiều. Mọi người có thể thưởng thức món ngon này như một liều thuốc đánh thức tinh thần, bổ sung năng lượng để bắt đầu hành trình mới đầy sức sống.

Americano

Cà phê loại nào ngon nhất? Americano có lớp cà phê nền là Espresso Ý nhưng lại xuất thân từ nước Mỹ xa xôi với cách pha loãng gấp đôi lượng nước nóng. Mục đích của việc này để giảm bớt độ đậm đặc của cà phê nhưng vẫn giữ lại được lớp hương vị đặc trưng của Espresso. 

Thưởng thức một ly Americano có thể giúp bạn tỉnh táo tinh thần đồng thời giảm thiểu tác hại của caffeine quá nhiều. Chính vì vậy, thức uống này đã trở nên phổ biến khắp thế giới và còn được mệnh danh là “cà phê quốc dân” tại xứ sở Hàn Quốc. 

Các loại cà phê nổi tiếng khác 

Kopi Luwak (cafe chồn) 

Cà phê chồn được chế biến bằng phương thức đặc biệt như chính cái tên Kopi Luwak. Tức là, quả cà phê sẽ được con chồn ăn qua rồi thải ra phần nhân. Từ đây, lấy phần hạt cà phê đem phơi khô và chế biến. 

Hương vị cà phê sau khi đi qua dạ dày chồn không những không bị suy giảm mà còn gia tăng thêm nhiều vị dịu dịu, bùi bùi, thoang thoảng mùi Chocolate và khói. Những ai đã từng thưởng thức qua đều nhận định rằng Kopi Luwak là cà phê ngon nhất hiện nay. 

Hơn nữa, không nhiều quốc gia trên thế giới có thể sản xuất loại cà phê này, chỉ bao gồm một ít nước như Philippines, Việt Nam, Ethiopia, Indonesia,… Sản lượng cà phê chồn bán ra trên thị trường thế giới chưa đến 200kg mỗi năm. Chính vì hương vị hảo hạng cùng cách chế biến phức tạp nên giá thành loại cà phê này cũng rất leo thang. 

Cà phê Blue Mountain

Cà phê Blue Mountain được ưa chuộng rộng rãi trên thế giới dù có giá thành khá đắt đỏ. Hương vị loại cà phê này ngọt diu, đậm đà, ít chua, phù hợp với gu thưởng thức của phái nữ. 

Nguồn gốc của loại cà phê này xuất xứ từ vùng Jamaica nên nhiều người gọi là Jamaica Blue Mountain để phân biệt với các loại cà phê nổi tiếng khác. Nhật Bản là quốc gia có sản lượng nhập khẩu Blue Mountain lên đến 90%.

Bourbon Coffee 

Một giống cà phê khác của Arabica đó là Bourbon với hương vị ngọt ngào và độ chua thanh cùng mùi thơm quyến rũ. Cà phê Bourbon cao cấp và yêu cầu điều kiện trồng trọt khắc nghiệt hơn. Hơn nữa, loại cây này còn rất dễ bị sâu bệnh nên năng suất thu hoạch không cao. 

Cà phê Ethiopia 

Cà phê Ethiopia xuất thân từ những vùng mưa nhiệt đới và dần dần trở thành nét văn hóa đẹp ở quốc gia này. Một vài nghiên cứu cho thấy các loại cà phê được trồng trên thế giới chưa chiếm tới 1% số giống cà phê tại Ethiopia. Từ đây, có thể thấy không một loại cà phê nào có thể sánh bằng cà phê từ quê hương Ethiopia. 

Hạt cà phê sau khi thu hoạch có dáng vẻ cân đối, hương thơm dễ chịu. Thưởng thức ly cà phê mang đến cảm giác sâu lắng, nhẹ nhàng như uống một ly rượu vàng với hậu vị ngọt ngào kéo dài. 

Cà phê Villasarchi 

Cà phê loại nào ngon nhất? Villasarchi – loại cà phê Bourbon cao cấp được tìm thấy nhiều ở thung lũng Sarchi tọa lạc tại phía Tây thành phố Costa Rica. Loại giống này sinh trưởng tốt ở vùng đồi núi cao nên nhành cây cà phê mọc xiên 45 độ, phân tán lá xung quanh nhìn rất cân đối.

Phương thức canh tác phù hợp với Villasarchi là canh tác hữu cơ do không thích ứng tốt với những loại phân bón hóa học. Sau khi chín tới, trái cây cà phê có màu đỏ sáng rất đẹp mắt. Khi thưởng thức tách cà phê, thực khách sẽ cảm nhận được vị đắng và ngọt xen lẫn một cách thanh tao. 

Cà phê Typica 

Cà phê Typica thuộc số ít các loại cà phê nổi tiếng được giới chuyên môn đánh giá cao về tổng thể hương vị. Thậm chí, nhiều người còn sử dụng Typica làm tiêu chuẩn cho mọi thang đo về chất lượng cà phê. Trải qua thời gian sống như “bà hoàng”, cuối cùng Typica cũng đã thoái vị để nhường cho những quy chuẩn có nghiên cứu chuyên sâu hơn. 

Do sở hữu lượng lớn axit malic nên cà phê Typica có vị chua giống trái táo hòa quyện với vị ngọt rất dễ chịu. Bất kỳ ai cũng nên thưởng thức cà phê Typica một lần để biết được vị thế nữ hoàng xứng đáng ra sao. 

Cà phê Geisha 

Geisha hay còn được gọi là Panama, là một trong các loại cà phê kén đất trồng và đắt đỏ nhất thế giới. Với một hecta đất người nông dân chỉ có thể canh tác được 1200 cây cà phê Geisha, trong khi các giống cà phê khác có thể trồng lên đến 8000 cây. 

Tuy đắt đỏ nhưng cà phê Geisha vẫn rất chuộng người thưởng thức nhở ương vị ngọt thanh đặc trưng. Những hạt cà phê chín mọng và săn chắc đã tạo ra mùi vị đa dạng như trái việt quất cùng tinh dầu cam bergamot pha lẫn với chút Earl Grey bị khum. Đây chắc chắn là hương vị hảo hạng mà bất kỳ thực khách sành vị nào cũng mong muốn được nếm thử.

Cà phê Colombia 

Trong nhiều năm liên tục, Colombia là quốc gia có sản lượng cà phê xuất khẩu đứng thứ hai thế giới chỉ sau Brazil. Mãi đến khi vị trí này được Việt Nam thay thế thì Columbia vẫn giữ vững vị thế Top 5 trong bảng xếp hạng. 

Hương vị cà phê Colombia là sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố tự nhiên, khí hậu, đất đai, độ cao, giống cà phê và phương pháp chế biến của người dân bản địa. 

Cách nhận biết cà phê nguyên chất hoặc có trộn phụ gia 

Kiểm tra bột cà phê

• Tuy hạt cà phê nguyên chất không bị bóng dầu và không gây cảm giác nhờn dính nhưng bột cà phê vẫn có thể xuất hiện tưởng này nếu như không được bảo quản tốt. 
• Các loại cà phê nguyên chất khi rang xong đều tỏa ra mùi thơm đặc trưng quyến rũ, không lẫn mùi hương liệu, caramel hay mùi bơ như cà phê pha trộn.
• Màu sắc các loại cà phê đậm nhạt khác nhau. Cà phê nguyên chất có màu nâu đen, trong khi cà phê lẫn tạp chất sẽ có màu đen đậm. 
• Cà phê nguyên chất bông xốp và nhẹ hơn so với các loại cà phê khác cùng trọng lượng.  

Pha cà phê

Khi pha cà phê với nước ấm, cà phê nguyên chất sẽ nở bung và lâu ngấm nước. Ngược lại, cà phê pha trộn sẽ có độ nở thấp, nhanh ngấm nước và dễ dàng chìm xuống đáy ly. 

Sau khi pha

Màu cà phê nguyên chất sau khi pha nâu đỏ đậm cùng mùi hương đặc trưng thoang thoảng. Vị cà phê hòa quyện giữa đắng và chua thanh. Trong khi đó, cà phê tạp chất sẽ có nước sánh đặc, màu nâu đen, mùi hương gắt và giảm hẳn sau 2-3 phút, hương vị đắng ngắt. 

Tỷ lệ trộn và cách trộn cà phê ngon cho từng đối tượng

Cách trộn cà phê dành cho phái mạnh

Phái mạnh thường thích các loại cà phê đậm đặc, ít đường, ít sữa hoặc pha thêm chút muối. Do đó, tỷ lệ phối trộn cà phê thích hợp bao gồm:

• 60% Robusta với vị đắng giúp thanh tỉnh đầu óc, mang lại sự sáng suốt để làm việc, đưa ra các quyết định đúng đắn. Ngoài ra, cà phê này cũng mang đến tinh thần sảng khoái và niềm vui khi ngồi trò chuyện cùng bạn bè.
• 30% Arabica chua thanh hòa quyện với vị đắng và mùi thơm ngây ngất.
• 10% Cacao giúp trung hòa vị ngọt và hương thơm nồng đậm, làm nổi bật hương vị các loại cà phê đặc sản. 

Cách trộn cà phê cho phái nữ

Phái nữ yêu thích sự nhẹ nhàng, hàm lượng caffeine ít nhưng đủ để khiến tinh thần tỉnh táo, bổ sung năng lượng bắt đầu ngày mới. Vì thế, một ly cà phê ngọt sữa, ít đắng, chua nhẹ sẽ phù hợp hơn. 

• 50% Arabica – Hương vị đắng nhẹ, ngọt dịu về sau.
• 20-30% Robusta với hàm lượng caffeine vừa đủ.
• 10-20% Cherry với độ chua thanh nhẹ.
• 10% Cacao gia tăng vị ngọt, bổ sung hương liệu.

Cách pha cafe có hương vị quyến rũ

Thử phối hợp các loại cà phê sau đúng tỷ lệ sẽ giúp bạn tạo ra một ly cà phê với hương vị quyến rũ, nước sánh đậm, vị chua và đắng gắt.

• 50% Robusta – Cà phê nắm giữ vị đắng.
• 40% Cherry – Thêm vị chua nhiều. 
• 10% Cacao – Làm dịu vị với hương thơm nồng.

Cách pha cafe dành cho giới trẻ hoặc uống giải khát

Giới trẻ hiện nay có xu hướng uống cà phê như thức uống giải khát để lấy lại năng lượng sau những giờ học hành, làm việc mệt mỏi. Đặc trưng của thức uống này là hàm lượng caffeine ít, nhiều sữa, lâu tan và lạnh. Tỷ lệ pha trộn để tạo ra loại cà phê ngon này là:

• 30% Robusta
• 40% Arabica
• 20% Culi hoặc Moka – Dùng loại cà phê kết hợp hương vị giữa Robusta và Arabica.
• 10% Ca cao

Nhìn chung, các loại cà phê ngon trên thế giới rất nhiều và sở hữu hương vị đặc trưng riêng biệt. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người để lựa chọn sản phẩm thích hợp nhất. Dù lựa chọn loại cà phê cũng nên tìm mua cà phê nguyên chất để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. 

Liên hệ ngay với Thiên Hạt Coffee bằng các phương thức sau  nếu bạn có nhu cầu nhé. Chúng tôi rất mong được phục vụ quý khách. 

Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM

• Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
• Website: https://thienhatcoffee.com/
• Email: info@thienhatcoffee.com
• Hotline: 0868097970