Chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê Espresso thủ công Flair 58

Đến nay, Flair gần như đồng nghĩa với kỷ nguyên mới của máy pha cà phê espresso thủ công không dùng điện. Flair 58 là nỗ lực nhằm tạo ra vị thế bá chủ hoàn toàn trong lĩnh vực pha cà phê espresso thủ công. Họ có thành công với nỗ lực đó không? Nó có đáng để mua không? Đó là một số câu hỏi mà chúng ta sẽ xem xét trong bài đánh giá máy pha cà phê Flair 58 này. Đồng thời, Thiên Hạt sẽ hướng dẫn bạn chi tiết nhất cách sử dụng máy pha cà phê này để bạn có thể pha được một tách cà phê thơm ngon nhất!

Giới thiệu về thương hiệu Flair Espresso

Câu chuyện Flair Espresso bắt đầu giống như nhiều dự án cà phê khác hiện nay – như một dự án Kickstarter vào năm 2016. Một kỹ sư cơ khí người Brazil tên là Sergio Landau là người phát minh ra. Sau khi nghỉ hưu, ông đã thử nghiệm với một thiết kế đơn giản để cuối cùng trở thành Flair Classic. Kể từ đó, Flair đã trở thành một công ty hợp pháp với lượng lớn người hâm mộ.

Flair đã sản xuất một số mô hình khác nhau kể từ khi bản gốc được phát hành.

• Chiếc máy pha cà phê đầu tiên là Classic.
• Sau đó là Signature, tích hợp đồng hồ đo áp suất.
• Pro và Pro 2.0 cung cấp cả đồng hồ đo áp suất, giỏ rộng hơn và đầu ủ có khối lượng nhiệt nhiều hơn.
• Flair Neo là một bước trở lại với thiết kế thô sơ tương tự như Classic, nhưng nó đi kèm với một giỏ điều áp dành cho người mới bắt đầu.
• Flair 58 là một bước tiến lớn trong một hướng đi mới. Trong khi tất cả các mô hình khác đều là những cải tiến nhỏ trên Classic, Flair 58 là một thiết kế lại hoàn toàn từ đầu.

Đặc điểm nổi bật của máy pha cà phê Espresso Flair 58 thủ công

Chiếc máy Flair 58 được cải tiến với các đặc trưng nổi trội như:

• Một thiết kế đòn bẩy hoàn toàn mới
• Một bộ lọc và giỏ đựng cà phê espresso 58 mm tiêu chuẩn công nghiệp
• Bộ điều khiển làm nóng sơ bộ tự động đơn giản hóa quy trình chiết xuất
• Kiểu dáng đẹp và chắc chắn
• Thú vị khi sử dụng và khả năng kiểm soát biến số pha chính xác, do đó chất lượng cà phê Espresso được chiết suất sẽ có chất lượng cao hơn
• Nâng cấp pít tông van và màn hình puck so với các mẫu Flair khác

Ấn tượng đầu tiên khi mở hộp

Flair 58 sẽ mang lại ấn tượng sâu sắc khi bạn đem từng bộ phận ra và lắp ráp chúng lại với nhau. Chiếc máy này lớn hơn và đẹp hơn so với các thiết bị tiền nhiệm.

Phần khung máy được làm từ aluminium và các bộ phận khác làm từ thép không gỉ.

Có một sự cải tiến đáng kể trong quy trình làm việc của Flair 58 so với các sản phẩm Flair trước đó, nhờ vào bộ điều khiển làm nóng sơ bộ bằng điện.

Flair 58 giới thiệu ba cài đặt nhiệt (85^oC, 90^oC và 95^oC), thông qua bộ điều khiển nhiệt độ – Bạn cần làm nóng trước buồng pha để có ly cà phê Espresso tốt nhất, chỉ cần cắm nó vào và đợi 4-5 phút, bạn có thể tuỳ chỉnh nhiệt độ vào việc bạn muốn chiết xuất ra một ly cà phê như thế nào ( chọn nhiệt độ thấp hơn cho loại hạt rang Medium và cao hơn khi hạt rang Light). Bộ làm nóng đảm bảo qui trình pha một ly cà phê dễ dàng hơn, bạn có thể pha liên tục nhiều shot espresso với ít sự chuẩn bị hơn. Do đó, cách sử dụng máy pha cà phê Flair 58 sẽ thật sự không khó khăn như bạn nghĩ.

Flair được biết đến như một loại máy pha Espresso không dùng điện, thì với Flair 58 việc yêu cầu cung cấp điện khiến nó trở nên ít di động hơn. Tuy nhiên, nếu bạn có thói quen cho một ly cà phê espresso hàng ngày tại nhà và ít cần phải di chuyển thì điều này cũng không ảnh hưởng lớn. Cách sử dụng máy pha cà phê Flair 58 cũng không quá khác biệt so với các dòng máy khác của Flair.

Basket 58mm- được mong đợi với kích thước này trong các máy espresso thủ công giống như sự phổ biến của nó trong máy espresso thương mại. Điều đó là ưu điểm khi Flair 58 có thể tương thích với hầu hết các bộ lọc cổng 58mm và phụ kiện. Bộ lọc cổng cũng không đáy được gắn với tay pha có tay cầm bằng gỗ vì vậy nếu bạn gặp bất kỳ sự cố về chiết xuất nào, chúng sẽ dễ dàng xác định hơn.

Màn hình puck – màn hình nền có thương hiệu Flair 58, đây là một thiết kế đẹp nhưng điểm nổi bật là nó giúp cho sự chiết xuất đồng đều hơn, được hiểu là nó sẽ phân phối nước đến lớp cà phê để ngăn chặn sự channeling khi chiết xuất, và đảm bảo đầu pha cà phê sạch sẽ vì nó đã giữ lại bã cà phê dưới lớp lưới.

Pít tông van – bạn có thể để nó trong khi đổ đầy thay vì tháo pít tông ra mỗi khi bạn đổ đầy bình chứa, nó tạo cảm giác như Flair 58 là một chiếc máy pha espresso thực thụ với quy trình làm việc chuyên nghiệp hơn là một món đồ chơi lỉnh khỉnh với nhiều bộ phận chuyển động.

Đồng hồ đo áp suất có thân bằng thép không gỉ – đồng hồ đo áp suất tích hợp giúp bạn dễ dàng kiểm soát áp suất khi bạn kéo cần. Nó có đánh dấu rõ ràng, vì vậy bạn biết chính xác lực bạn cần tác động để đảm bảo bạn kéo cú đánh một cách chính xác.

Phần tay đòn được thiết kế dài hơn và có phần cầm hình chữ T làm từ gỗ tạo ra sự đồng bộ với tay pha.

Khi không mở rộng cần gạt, máy cũng nhỏ gọn, chỉ rộng 19cm, sâu 35.6cm và cao 29.2cm. Tuy nhiên, khi cần nâng lên hoàn toàn, chiều cao sẽ trở thành 61.6cm đáng kể, vì vậy bạn cần cân nhắc xem nó sẽ phù hợp với vị trí nào trong không gian của bạn.

Cách sử dụng máy pha cà phê Espresso thủ công Flair 58

Bước 1: Làm nóng sơ bộ bằng điện qua bộ điều khiển được tích hợp sẵn

Đặt xi lanh ủ trên đế và xoay ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi khớp vào vị trí. Cắm bộ điều khiển nhiệt vào nguồn điện. Một lần nhấn và giữ nút trên bộ điều khiển sẽ đặt nó ở nhiệt độ thấp nhất (85^oC). Một lần nhấn ngắn nữa thay đổi nó thành trung bình (90^oC), với một lần nhấn cuối cùng đặt nó thành cao (95^oC). Mỗi cài đặt được biểu thị bằng số lượng đèn chiếu sáng trên bộ điều khiển. Nhấn và giữ cuối cùng sẽ tắt nó đi.

Bước 2: Xay cà phê

Bạn cần xay từ cà phê hạt với mức xay mịn (fine) khoảng 18-24gram.

Lưu ý: cà phê sử dụng nên trong khoảng thời gian khoảng 2 tuần đến 4 tuần từ những nhà rang cà phê mộc uy tín để cho ra ly cà phê espresso tròn vị.

Bước 3: Phân phối và pha chế cà phê

Khi bột cà phê đã được cho vào tay pha (portafilter), hãy phân phối chúng đồng đều bằng cách chạm vào cạnh bên, quét ngón tay của bạn lên phía trên của bột hoặc sử dụng phụ kiện OCD để làm phẳng mặt bột cà phê, nén với tamper một lực vừa đủ. Cuối cùng đặt màn hình puck lên trên, gắn tay pha vào đầu group được gắn liền với bộ làm nóng.

Bước 4: Đổ đầy nước

Bạn kéo cần gạt lên trên, đổ nước vào, lắp đồng hồ áp suất và cài khoá vào cần gạt.

Bước 5: Kéo đòn bẩy

Bắt đầu từ từ đẩy cần xuống khoảng 3-4 bar kéo dài vài giây đây là gian đoạn pre-infusion hay còn được hiểu là ủ cà phê trước khi chiết xuất, điều này có tác động tích cực như làm giảm các rãnh (channeling) và các hạt mịn (fines), sau đó đưa áp suất lên 9 bar tiêu chuẩn. Nếu đã có sự tăng áp một cách từ từ khi bắt đầu thì cũng nên có sự giảm áp dần và đưa áp suất về 0 để dòng chảy ổn định, giai đoạn này làm giảm thiểu đi các phân tử carbohydrat gây đắng trong espresso.

Bước 6: Vệ sinh sau khi chiết xuất

Thay cốc espresso bằng cốc khác, hạ cần xuống một lần nữa để loại bỏ nước còn sót lại, sau đó tháo tay pha và bỏ lớp bã cà phê trong đó.

Đánh gia chất lượng Espresso khi pha bằng máy Flair 58

Ưu điểm

Chất lượng espresso do Flair 58 tạo ra sánh ngang với chất lượng của các máy espresso đắt tiền hơn. Vì một máy thủ công với kích thước nhỏ như vậy thì điều này rất ấn tượng. Cánh tay đòn dài của máy cho phép bạn dễ dàng kiểm soát luồng pha và tiếp tục cho những ly cà phê espresso tiếp theo. Kết quả là mỗi lần chiết xuất đều cân bằng và ngọt ngào.

Hạn chế

Không có quá nhiều nhược điểm với Flair 58. Tuy nhiên, với cần gạt dài và khi kéo cao lên sẽ mất nhiều diện tích trong không gian của bạn. Môtj vấn đề khác liên quan đến hộp cấp điện lớn và dây dài, trong khi đó bộ điều khiển PCB không trang nhã bằng máy.

Tuy nhiên, nhìn chung đây là những vấn đề nhỏ không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng ly cà phê espresso của bạn.

Flair 58 là đắt nhất trong dòng sản phẩm của thương hiệu. Nó cũng có giá cao hơn nhiều máy pha cà phê espresso cấp thấp khác. Tuy nhiên, tính năng dễ sử dụng, khả năng kiểm soát các bước và chất lượng đáng kinh ngạc của cà phê Espresso mà nó tạo ra khiến nó trở thành một trong những máy pha cà phê Espresso thủ công tốt nhất hiện nay với mức giá 14 triệu đồng ở thị trường Việt Nam, được phân phối chính hãng bởi Thiên Hạt Coffee.

Quy trình làm việc được đơn giản hóa giúp bạn dễ dàng nắm được cách sử dụng máy pha cà phê này ngay sau lần thử đầu tiên, giỏ lọc 58mm và làm nóng sơ bộ tự động có nghĩa là nó là một cải tiến đáng kể so với người tiền nhiệm và rất đáng để nâng cấp. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng về bộ cấp điện, Flair Pro 2 cũng đáng được xem xét.

Để tìm mua máy pha cà phê Flair 58 chính hãng, đừng quên tìm đến các đơn vị uy tín cao như Thiên Hạt Coffee. Thông tin liên hệ:

• Cửa hàng: Thiên Hạt Coffee – 1A Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, Quận 1, TPHCM
• Fanpage: https://www.facebook.com/ThienHatSpecialtyCoffee
• Website: https://thienhatcoffee.com/
• Email: info@thienhatcoffee.com
• Hotline: 0868097970