Pha bình chemex

Bước 1

Đun sôi nước đến sôi khoảng 200 g. Cân từ 15 đến 18 gam cà phê (tùy thuộc vào vị cà phê ưa thích của bạn). Sử dụng loại bột cà phê mịn để có được kết cấu mong muốn.

Bước 2

Gấp giấy lọc thành hình phễu, sau đó đặt giấy lọc lên miệng bình Chemex. Tiếp đến dùng nước sôi ở nhiệt độ 90 độ C vệ sinh giấy lọc. Cách này sẽ làm giảm mùi của giấy ảnh hưởng đến vị cafe.

Lắc bình để bình được làm ấm trước khi pha, giữ cà phê được nóng lâu hơn, hương vị cà phê giữ lại được lâu hơn.

Sau đó bỏ đi nước này.

Bước 3

Cho cà phê vào giấy lọc lắc nhẹ bình để làm phẳng bề mặt cà phê.

Bây giờ, bạn rót nước nóng ở 90 độ C theo tỷ lệ 1:2 để làm ướt cafe trong 30 – 40 giây. Bạn nên rót theo hình xoắn ốc để dòng nước được xuyên đều qua cafe, không bị tắt nghẽn dòng nước.

Đổ từ từ theo các vòng tròn đồng tâm, thêm nước vừa đủ để nước dâng cao khoảng nửa hình nón.

Khoảng thời gian pha từ 2 phút đến 2 phút 30 giây sẽ cho hương vị cà phê trọn vẹn nhất

Bước 4

Cố gắng thêm tất cả nước trước 3 phút. Sau khi bạn đã thêm tất cả lượng nước của mình (400g cho một cốc, 800g cho hai cốc), hãy khuấy đều lần cuối và để ráo nước.

Thời gian ủ cuối cùng nên khoảng 4 phút.

Bước 5

Đợi đến khi cafe chảy xuống hết phần dưới của bình. Sau đó nhấc giấy lọc ra ngoài và lắc nhẹ bình để nước cốt cafe được hòa tan đều một lần nữa.

Cuối cùng rót ra tách thưởng thức hương vị cà phê nồng nàn.