Hướng dẫn cách bảo quản cà phê đúng cách

Cà phê là loại thực phẩm dễ bị bay mùi khi tiếp xúc với không khí dù chúng ở dạng bột hay dạng hạt. Do đó cần có cách bảo quản cà phê rang xay đúng để cà phê để lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như mới. Hãy cùng Thiên Hạt học cách bảo quản cà phê đúng nhất để giữ được mùi vị và hương thơm cà phê lâu nhất có thể.

Cách bảo quản cà phê rang xay

Mua cà phê nguyên hạt mới rang xong 

Để có thể giữ cho cà phê bảo quản được lâu mà vẫn thơm ngon thì nên mua cà phê còn nguyên hạt và chỉ xay chúng ngay trước khi pha. Bởi cà phê càng tiếp xúc nhiều với không khí thì càng nhanh chóng mất đi hương thơm. Cà phê đã xay thành bột sẽ có thời gian tiếp xúc với không khí nhiều hơn nên mùi hương cũng sẽ giảm sút đi nhiều.

Vậy cafe để được bao lâu? Nếu bạn không tiện mua cà phê hạt và rang xay trước khi pha thì nên kiểm tra ngày sản xuất trên bao bì cà phê. Thời hạn tốt nhất để cà phê vẫn còn hương vị thơm ngon khi thưởng thức là 4 ngày đến 4 tuần tính từ thời điểm sau khi rang. Do đó nếu bạn mua cà phê bột quá 4 tuần kể từ ngày sản xuất và không bảo quản đúng cách thì hương thơm cà phê sẽ mất đi khá nhiều.

bảo quản cà phê vừa rang xong
Bảo quản cà phê vừa rang xong

Mách bạn: Thiên Hạt Coffee là đơn vị chuyên cung cấp cà phê rang mộc với chính sách rang cà phê mới ngay sau khi nhận được đơn đặt hàng, giao đến bạn ở TPHCM trong vòng 48 tiếng. Vì thế mà đảm bảo được độ tươi và thơm của hạt cà phê. Xem các sản phẩm chi tiết tại đây.

Mua vừa đủ sử dụng 

Để có thể thưởng thức hương vị thơm ngon nhất của cà phê thì ngoài cách rang ngay khi sử dụng thì bạn cũng nên mua lượng cà phê đủ dùng trong một đến hai tuần theo nhu cầu và không nên quá 1 tháng. Nếu không uống thường xuyên thì không nên chọn mua túi cà phê khối lượng lớn vì chúng sẽ không còn thơm ngon nếu để lâu quá 2 tháng.

Bảo quản nơi khô ráo, kín hơi 

Không khí, hơi ẩm, nhiệt độ và ánh sáng là 4 yếu tố tối kỵ với cà phê. Do đó để bảo quản cà phê thơm ngon tốt nhất bạn nên cho cà phê vào lọ kín hơi và hơi mờ đục để hạn chế ánh sáng trực tiếp. Đồng thời để cà phê tránh xa những nơi có độ ẩm cao và nóng bức. Có thể bảo quản cà phê bằng túi zip vì khá tiện lợi và tương đối an toàn, đảm bảo độ tươi ngon của cà phê.

bảo quản cà phê nơi khô ráo
Đóng cà phê vào túi zip và bảo quản nơi khô ráo

Bảo quản cà phê trong tủ đông

Trong trường hợp có quá nhiều cà phê và không thể dùng hết trong thời gian 2 tuần thì bạn nên chia cà phê thành từng phần nhỏ. Mỗi phần đủ bạn uống 1 tuần. Phần còn lại sẽ đựng vào túi zip, bọc giấy bạc, túi giữ đông lạnh thực phẩm hoặc các hũ thủy tinh mờ đục rồi cho vào tủ đông. Biện pháp này giúp bạn giữ được cà phê lâu hơn 1 tháng. Khi cần dùng thì để cà phê trở lại nhiệt độ phòng  trước khi xay ra bột và pha chế.

Tuy nhiên không nên mua số lượng nhiều để trữ đông vì mức độ tươi mới của cà phê cũng không còn như lúc mới mua. Do đó chỉ khi thật sự cần thiết bạn mới áp dụng cách đông lạnh cà phê này.

Tránh bảo quản cà phê ở ngăn mát tủ lạnh 

Mặc dù nên bảo quản cà phê hạt ở nơi thoáng mát nhưng việc để cà phê trong ngăn mát tủ lạnh là điều không nên làm. Lý do là bởi vì cà phê bột và đặc biệt là cà phê nước đã pha rất dễ hấp thụ những mùi khác xung quanh nó. Vì vậy để chung cà phê với các loại thực phẩm trong tủ lạnh sẽ làm thay đổi hương vị tự nhiên của cà phê. Cho nên nếu không muốn cà phê nhiễm mùi thức ăn khác thì không nên để cà phê trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Không nên để cà phê trong tủ lạnh ngăn mát
Không nên để cà phê trong tủ lạnh ngăn mát vì dễ bị “nhiễm mùi”

Sử dụng đúng dụng cụ bảo quản cà phê bột

Một lưu ý nho nhỏ dành cho bạn là không nên bảo quản cà phê trong các hộp nhựa vì có thể làm giảm đi mùi thơm và chất lượng cà phê. Tốt nhất thì bạn nên để chúng trong hộp thủy tinh hoặc túi Zip nhé.

Tránh nơi có độ ẩm cao

Cà phê nói chung và cà phê hạt rang xay nói riêng vốn có đặc tính hút ẩm cao và độ ẩm cũng chính là yếu tố làm mất đi hương vị thơm ngon. Chính vì vậy mà trong quá trình bảo bạn cần phải để cà phê trong túi Zip hoặc hộp/hũ thủy tinh đậy kín nắp và không được đặt ở những nơi có độ ẩm cao.

Dùng đồ đựng có van một chiều

Không khí khi lọt vào hũ/hộp cà phê sẽ làm mất đi hương ban đầu của cà phê. Cho nên để ngăn chặn tình trạng này bạn nên dùng đồ đựng có van một chiều để bảo quản cà phê. Cách làm này không chỉ giúp bạn giải phóng không khí trong cà phê ra ngoài mà còn ngăn không khí từ ngoài lọt vào bên trong.

Pha cà phê ngay sau khi rang xay

Cà phê hạt rang xay thường có cấu trúc bền vững nên quá trình oxy hóa cũng diễn ra chậm hơn so với cà phê pha sẵn. Tuy nhiên không phải vì thế mà bạn được phép để chúng quá lâu bên ngoài sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị cà phê. Cách tốt nhất là sau xay xong thì bạn nên pha ngay để có thể thưởng thức được một ly cà phê chất lượng nhé!

Lưu ý đến hạn sử dụng của cà phê bột xay sẵn

Thông thương, cà phê bột sẽ có chất lượng tốt nhất trong thời gian 2 tuần (tính từ ngày sản xuất). Vì vậy mà khi mua cà phê bột pha sẵn bạn nên xem kỹ thời gian sản xuất ghi trên bao bì nhé. Còn đối với cà phê bột tự xay tại nhà thì bạn cần ghi chú ngày xay cà phê trên hộp và chỉ nên sử dụng trong 2 – 4 tuần để có được những tách cà phê đậm đà nhất.

Không để cà phê ngoài không khí

Cà phê khi để quá lâu ngoài không khí sẽ làm mất đi hương vị ban đầu và gây nên các tình trạng ẩm mốc. Do đó để đảm bảo chất lượng của từng hạt cà phê bạn nên đựng chúng trong túi kín hoặc hộp/hũ thủy tinh có nắp đậy và để ở những nơi thoáng mát.

Cách bảo quản cà phê đã pha

Các chuyên gia của Thiên Hạt Coffee cho biết, nếu đề cà phê đã pha với nước ở nhiệt độ bình thường trong 45 phút – 1 tiếng sẽ khiến tách cà phê bị vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập. Còn nếu để quá 24h thì cà phê sẽ bị biến chất và gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của người sử dụng.

Vì lẽ đó mà bạn cần bảo quản cà phê đã pha bằng cách đổ cà phê vào 2/3 tách hoặc hũ/hộp thủy tinh rồi đậy kín nắp và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ bảo quản ở mức 0 – 40 độ C) và sử dụng trong khoảng 2 ngày thôi nhé.

Chú ý: Cách bảo quản cà phê đã pha này chỉ áp dụng với những tách cà phê đã pha với nước và chưa cho đường hoặc sữa vào nhé.

Cách bảo quản bã cà phê

Ngoài cách bảo quản cà phê rang xay thì việc bảo quản bã cà phê cũng rất quan trọng đối với nhiều người. Theo đó:

  • Với bã cà phê ướt: Bạn tuyệt đối không rửa qua với nước mà trực tiếp cho bã cà phê vào túi Zip hoặc hộp/hũ thủy tinh và đậy kín nắp rồi bảo quản ở những nơi thoáng mát hay cho vào ngăn mát tủ lạnh đều được.
  • Với bã cà phê khô: Bạn thực hiện bảo quản bã cà phê khô bằng phương pháp phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô trong lò nướng.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết cách bảo quản cà phê lâu và thơm ngon hơn. Để biết thêm nhiều mẹo hay pha cà phê, hãy theo dõi Thiên Hạt bạn nhé!Thông tin liên hệ:

Author:

Nguyễn Mạnh Hùng

Xin chào! Mình là Mạnh Hùng, founder kiêm luôn tư vấn cà phê tại Thiên Hạt Coffee. Là người sinh ra và lớn lên tại thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuột, mình luôn mong muốn được giúp mọi người trải nghiệm cafe ngon đúng nghĩa. Và thế là website này ra đời để gửi đến người dùng các sản phẩm cà phê rang xay, rang mộc hoặc tự thiết kế chất lượng với giá cả phải chăng, không chỉ vậy còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích để bạn tự tin chọn đúng loại cafe hợp GU mình.

Your email address will not be published.